越南頂級帶頭帶殼黑虎蝦 (Semi-IQF)

淨重： 800g

總重量： 1kg (含包裝)

什麼是帶頭帶殼半急凍黑虎蝦？

•  產地優勢： 嚴選自越南純淨、低污染的高鹽度紅樹林海域。得天獨厚的自然生態環境，令黑虎蝦生長得肥美強壯，蝦青素含量極高，孕育出極其濃郁的甲殼鮮香與天然甜味。
  
  
•  急速鎖鮮工藝： 採用先進的 Semi-IQF（半個體急速冷凍） 技術。蝦隻在捕撈上岸後即時精選，並在極短時間內完成單隻低溫急速冷凍。此工藝最貼心之處，在於每隻黑虎蝦均可單獨分離取出，方便家庭客按每餐所需分量解凍，無需整盒重覆融雪，完美保持肉質的原生細胞結構與衛生標準。
  
•  全蝦保留 (HOSO)： 堅持以 HOSO（Head-On Shell-On / 帶頭帶殼） 原貌呈現。外殼能於烹調時保護蝦肉不易流失水分，而完整的蝦頭更完整保留了甘香濃郁的「蝦膏」，是烹調鮮美蝦湯與醬汁的精華所在。

產品特色：扎實爽彈與濃郁甲殼鮮味

•  風味： 具備壓倒性的濃郁蝦香。烹調時，蝦殼受熱會釋放出強烈的焦香甲殼素風味，蝦頭內的蝦膏甘香惹味，肉質飽滿鮮甜，餘韻散發出純淨的海水鮮美。
  
  
•  口感： 由於黑虎蝦天生肌肉纖維發達，其口感以「極致扎實、爽口彈牙」聞名。經急速冷凍鎖鮮後，解凍烹調仍能完美維持爽脆的嚙咬感，絕不霉爛。
  
  
•  料理： 由於帶殼且肉質緊實，極其耐高溫烹調。不論是港式大排檔風味的豉油皇煎蝦、椒鹽蝦，還是越式牛油蒜蓉燒、戶外炭火燒烤（BBQ）、西班牙海鮮飯，甚至是簡單的白灼，都能展現出星級餐廳級數的賣相與食味。

食用貼士：急速解凍與爆汁烹調法

1. 流水急速解凍（最推薦）： 烹調前，只需按分量取出所需的蝦隻，放入漏網中，用低流量的自來水直接沖洗約 5-8 分鐘。當蝦身變軟、表面薄冰融化即可馬上烹調。切勿放入雪櫃慢速解凍或常溫久放，否則蝦頭容易變黑並流失鮮味。
   
   
2. 大火逼香： 烹調時務必用大火。例如香煎或燒烤，高溫能令蝦殼瞬間焦糖化並鎖住內部肉汁，切記不要過度烹調，當蝦身完全彎曲成「U形」時便剛好熟透，此時口感最為爽彈爆汁。

註： 每隻蝦之天然斑紋深淺、色澤及大小或有細微不同，屬自然現象。