西冷

西冷牛排以其堅實且富有彈性的肉質著稱，外緣附著一層標誌性的脂香筋膜，在烹調過程中能激發出比肉眼更為深邃濃郁的牛肉香氣。相較於肉眼的入口即化，西冷更強調紮實的咀嚼感與層次分明的肉質紋理，是追求厚實肉感與極致牛肉原味的食客之首選。