Southern Ranges M4+ 草飼肉眼

什麼是 Southern Ranges 草飼肉眼？

• 產地與品牌傳承： 選自澳洲維多利亞州南部吉普斯蘭（Gippsland）雨量充沛的豐茂牧場。Southern Ranges 是全球公認的純草飼頂級品牌，嚴格堅持 100% 自然草飼與放牧養殖，絕不使用任何添加激素、抗生素或化學催生劑。
  
  
• 打破傳統草飼印象： 這款精選肉品徹底顛覆了市場對「草飼牛肉偏瘦且肉質較韌」的刻板印象。透過嚴格的安格斯基因篩選，這款肋眼牛排達到驚人的 MB4+（油花評級 4+） 規格——呈現出純草飼牛肉中極為罕見、如蜘蛛網般細緻交織的肌內脂肪。

產品亮點：濃郁純粹的牛肉香氣與奢華油花

• 風味： 帶來最頂級、純淨且無雜質的草飼鮮香，展現出強烈的牛肉原味，並帶有些許天然牧草的甘甜。經過高溫煎烤後，MB4+ 的油花會完美融化，釋放出濃郁高雅的奶油香氣，餘韻悠長。

• 口感： 取自牛隻的核心脊背部位（Prime Rib），擁有備受青睞的中央「油脂眼（Fat Eye）」。絲滑細緻的肌肉纖維間佈滿豐沛油花，確保肉質入口即化、多汁飽滿且鮮美濃郁，完全沒有生硬難嚼的組織。

• 料理： 憑藉其極佳的脂肉比例與緊實的肌肉結構，這款肉切是製作頂級厚切牛排、高溫平底鍋煎烤或露天炭火燒烤的首選。烹調時能輕鬆煎出完美焦香的外皮，同時牢牢鎖住內部無比多汁的肉質。

專業處理工序

• 新鮮加工： 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。 隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。

註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。

烹調貼士：完美煎烤草飼牛排的大師課

1. 回溫與高溫精準煎烤： 若想達到餐廳級的頂級牛排效果，請在烹調前 15 分鐘將肋眼牛排從冰箱取出，並用廚房紙巾將表面完全吸乾。放入已加熱至冒煙的鑄鐵平底鍋中，並加入少許食用油。高溫快煎能形成香酥的金黃外皮，同時讓肉心保持粉嫩多汁的完美三分至五分熟（Medium-Rare）。
   
   
2. 關鍵的靜置法則： 由於草飼牛肉的肌肉纖維結構較為活躍，煎好後請將牛排放在溫熱的盤子上靜置 5 至 8 分鐘。這個關鍵的靜置能讓鮮美的肉汁完美回流並均勻分布於整塊牛排中，確保切開時呈現極致軟嫩的口感。