日本A5和牛西冷

產品規格與份量建議

• 食用份量：建議每人食用份量為 100 至 150 克。

• 產品份量：本包裝份量供 2 至 4 人食用。

• 產品重量或有 +/- 5% 之偏差。

什麼是西冷牛扒 (Striploin)？

• 位於牛隻背部。西冷的肉質較為緊緻，外側擁有一條標誌性的油脂邊。當油脂經高溫煎烤後，會與肉質完美融合，產生出鮮濃奪目的油香，是口感與風味兼備的經典部位。

什麼是日本 A5 黑毛和牛？

• 探索日本 A5 和牛無與倫比的絕佳風味。我們嚴選日本直送的頂級黑毛和牛（Japanese Black Wagyu），此乃牛肉界的黃金標準，以其迷人的油花紋理、入口即化的細膩質感，以及濃郁豐厚的鮮美口感聞名於世。

• 為確保品質與信譽，每一份訂單均附有官方血統證明書 (Certificate of Authenticity)，詳細記錄和牛的產地及血統資訊，讓您享受最具保證的奢華體驗。

產品特色：極致大理石紋與深邃鮮味

• 風味：擁有壓倒性的香醇牛油氣息與鮮甜肉質，風味層次分明且餘韻悠長。

• 口感：油脂熔點極低，肉質纖細如絲，呈現出和牛標誌性的「入口即化」感，每一口都充滿豐盈的肉汁。

• 料理：極高的大理石紋比例使其在煎製過程中能均勻受熱，輕易就能達成理想的焦脆外皮。

專業處理工序

• 新鮮加工： 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。 隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。

註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。

烹調貼士：解鎖嫩滑口感的秘密

1. 靜置 (Resting)： 牛肉煮熟後，請先靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流。

2. 辨識紋理： Tri-Tip 的纖維方向會隨部位改變，切肉前請先仔細觀察。

3. 逆紋斜切： 「逆紋斜切」方式切斷長纖維是確保口感嫩滑、每一口都加倍多汁的唯一關鍵。