Creekstone Farm 特級牛頸脊

【新張優惠】

凡購買原條牛肉產品，即可享免費專業精修及切件服務（價值 $150+）。

• 可選加工款式： 牛扒 / 燒肉切片 / 火鍋薄片
• 備註方式： 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。
• 註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。

產品狀態： 冷凍 (Frozen)

什麼是 Creekstone Farms 品牌？

• Creekstone Farms 來自美國堪薩斯州 (Kansas)，是全球頂尖餐廳與高檔食材店推崇備頭的美國牛肉始祖。品牌最引以為傲的，是獲得美國農業部 (USDA) 官方嚴格認證的 100% 純種黑安格斯牛 (Pure Black Angus) 血統。
  
  
• 品牌堅持採用單一源頭管理，嚴選本地優質穀物進行高達 140 天的精細飼養。其所有產品均達 USDA Prime 或高階 Choice 級別，更是少數全面榮獲人道尊嚴養殖認證 (Certified Humane) 的頂級牧場，確保肉質達到無與倫比的穩定度與安全標準。

產品特色：極致濃郁與美式經典風味

• 風味： 相較於一般穀飼牛肉，Creekstone 黑安格斯牛擁有壓倒性的濃厚肉香。經過精準的穀物飼育，油脂加熱後散發出美式經典的玉米甘甜與迷人牛油香，餘韻悠長。
  
  
• 口感： 大理石紋油花細密且分佈極其平均，成熟的肉質纖維緊實而細緻，在烹調後能完美鎖住飽滿的肉汁，每一口都能感受到「肉感與油香」的黃金平衡。
  
  
• 料理： 由於其肉味濃郁、油花穩定，是製作厚切牛扒燒肉或火鍋片的最佳選材。無論是鑄鐵鑊香煎、炭火燒烤還是低溫慢煮，都能輕鬆煎出完美的梅納反應焦脆外皮。

專業處理工序

• 新鮮加工： 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。 隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。

註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。

烹調貼士：解鎖嫩滑口感的秘密

1. 靜置 (Resting)： 牛肉煮熟後，請先靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流。

2. 辨識紋理： Tri-Tip 的纖維方向會隨部位改變，切肉前請先仔細觀察。

3. 逆紋斜切： 「逆紋斜切」方式切斷長纖維是確保口感嫩滑、每一口都加倍多汁的唯一關鍵。