澳洲 Diamantina M6-7 和牛肉眼

什麼是 Diamantina MB6-7 和牛肉眼？

 產地與品牌傳奇： 來自澳洲昆士蘭著名和牛名牌 Diamantina。牛隻於廣闊牧場成長並歷經 350 天以上專利穀物精細飼育，以極其穩定的大理石紋與濃郁肉香聞名。

 MB6-7 完美平衡點 (Marble Score 6-7)： 達到澳洲和牛體系中的黃金級別 MB6-7。雪花油脂細密均勻分布，既有和牛標誌性的豐腴油潤感，又保留了充足的赤肉結構，是口感與肉香的完美平衡。

產品特色：極致甘香油花與濃郁肉汁的雙重奏

 風味描述： 兼具日本和牛奢華的甜奶油牛油香與澳洲穀飼牛深邃的醇厚原香。MB6-7 級油脂受熱融化時散發迷人堅果焦糖香氣，甘美多汁且層次分明。

 質地特色： 嚴選肉眼核心部位，帶有標誌性黃金油眼。肌肉纖維在細密油脂交織下極其軟腍香滑，咀嚼時肉汁在口腔瞬間釋放。

 料理優勢： 烹調寬容度極高。適合厚切香煎、炭火燒烤（BBQ），亦極適合精修切成 2mm 高級火鍋霜降片或 4mm 日式燒肉片，高溫下迅速形成焦香外殼並鎖住粉嫩糖心。

烹調貼士：解鎖「MB6-7 和牛肉眼」的黃金香煎法則

1. 高溫乾煎（無需額外落油）： 室溫回溫 15 分鐘並彻底吸乾表面水分。鑄鐵鑊燒至極高溫，完全無需倒油，直接下鑊利用自身和牛油脂大火快煎鎖汁。

2. 黃金靜置 (Resting)： 建議熟度為三分熟（Medium-Rare）至五分熟（Medium）。起鑊後置於溫熱盤上靜置 5-8 分鐘，讓肉汁回流滲透後再切開享用。

3. 註： 本產品由原塊頂級肉材手工精修厚切。天然形狀、大理石紋分布或中間油眼大小均屬自然生長現象。