澳洲 Westholme M8-9 和牛肉眼

澳洲 Westholme 頂級純種和牛肉眼扒 (M8-9 級別)

Westholme Australian Premium Wagyu Ribeye Steak (Marble Score 8-9)

什麼是 Westholme 頂級和牛肉眼？

 品牌與血統傳奇： 來自澳洲歷史最悠久的農業巨擘 AACo 旗下的殿堂級和牛品牌 Westholme。品牌嚴格保留日本頂級純種和牛基因，於澳洲昆士蘭廣袤純淨的牧場進行長達 300 天以上的特調穀飼培育。Westholme 被全球星級主廚與頂級 Steakhouse 譽為「澳洲和牛風味的黃金標準」。

 M8-9 (Marble Score 8-9)： 本款肉眼扒達到了澳洲和牛評級中近乎頂峰的 MB8-9 級別。大理石紋油脂呈現出極其密集、如同細雪紛飛般交織的夢幻網狀分布，代表了極致的油脂豐腴度與軟腍質感。

產品特色：入口即化的油香與深邃安格斯肉味的完美和諧

 風味描述： 兼具了日本和牛奢華的「極致甜奶油香」與澳洲穀飼牛深邃、濃郁的「經典醇厚牛肉香」。當 M8-9 級的油脂在舌尖融化時，會釋放出一股帶有堅果與焦糖香氣的甘甜餘韻，層次極其豐富且完全不顯油膩。

 質地特色： 嚴選肉眼（Ribeye）核心部位，油脂融點極低。肌肉纖維在綿密油脂的交織下變得宛如絲綢般軟腍、入口即化。每一下咀嚼，豐沛的和牛油脂與肉汁便在口腔中爆發，帶來無與倫比的奢華口感。

 料理優勢： 無論是切成高端厚切和牛扒進行高溫香煎、炭火頂級燒烤，還是由工場精修成高級日式火鍋薄切片（Shabu-Shabu），高溫都能瞬間喚醒其優質油脂，形成金黃誘人的焦糖化外殼。

烹調貼士：解鎖「M8-9 和牛天花板」的黃金香煎法則

1. 高溫乾煎（完全無需落油）： 烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至極高溫，完全無需倒入任何食用油。直接將牛扒放入鑊中，利用 Westholme M8-9 自身融化的天然和牛甘香油脂進行自體煎炸，兩面大火快煎鎖住肉汁。

2. 嚴格靜置 (Resting) 與厚切品嚐： 起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置 8-10 分鐘。M8-9 級別的和牛油脂需要時間重新凝聚並均勻滲透每一寸肉質纖維，靜置後切開能呈現夢幻般的糖心粉紅色澤，口感最為腍甜爆汁。

3. 註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Westholme 原廠和牛進行職人手工精修厚切。每塊牛扒之天然形狀、大理石紋分布或中間油眼大小均屬自然生長現象。