USDA 極佳牛板腱 火鍋片 100g (買5送2）

什麼是牛板腱？

• 牛板腱（Oyster Blade / Top Blade）源自牛隻的肩胛部位。此部位最核心的特色，在於肉質中間完美貫穿了一條透明的嫩筋，層次豐富的雙重口感，深受火鍋與燒肉愛好者的追捧。

美國 USDA Prime 代表什麼？

• USDA Prime 是美國農業部評定肉級中的最高等級，僅佔全美牛肉總產量的頂級 2-3%。這個等級代表著極為豐富且均勻密集的油花（Marbling）。加熱後，大理石紋油花會徹底滲透肉質，帶來極致的軟嫩、肉汁與濃郁的牛油香氣，品質遠超一般市售評級。

產品特色：豐厚風味與獨特層次

• 風味： 完美結合了美國穀飼牛特有的濃郁原味牛香與甘甜，肉味醇厚，香氣四溢。

• 口感： 經過專業的薄切工藝處理，原本的嫩筋在加熱時會轉化為極具層次的爽脆彈牙口感，而周圍的肉質則保持細緻多汁，完全不會產生難以下咽的韌度。

• 用途： 屬於百搭的星級食材，是火鍋、壽喜燒（Sukiyaki）或單純輕燙的絕佳選擇。

烹調建議

• 放入沸騰的湯底中輕涮約 3 至 5 秒，待肉色轉為完美的粉紅色澤即可享用，最能品嚐到其軟嫩與爽脆交織的獨特風味。