Stanbroke 全血純種M10和牛肉眼

什麼是 Stanbroke 純血統 MB10 和牛肉眼？

 100% 純血統傳奇 (Fullblood Wagyu)： 來自澳洲著名肉類家族品牌 Stanbroke。不同於市面上常見的混種和牛（F1/F2），本產品嚴格保有 100% 純種日本黑毛和牛（Fullblood） 的至尊基因。牛隻於澳洲純淨自然的牧場中成長，並經歷長達 500 天以上的專利穀物精細飼育，是和牛血統界的無上皇者。

 突破評級極限的 MB10 (Marble Score 10)： 在澳洲和牛評級體系中，MB10 代表了超越常規頂峰（MB9）的夢幻等級。其大理石紋油脂呈細雪紛飛般的極致密集分布，品質與雪花密度直接媲美日本 A5 和牛最高規格，稀有度極高。

職人級特色：極致入口即化與澎湃甜奶油和牛香

 風味描述： 具備壓倒性的奢華風味。當 MB10 級別的頂級油脂在舌尖接觸體溫瞬間融化，會釋放出極具爆發力的經典「和牛奢華甜奶油香」與焦糖堅果清香，甘美多汁，餘韻於口腔中歷久不散。

 質地特色： 嚴選肉眼（Ribeye）最精華的核心部位，油脂熔點極低。肌肉纖維在綿密雪花油脂的交織下變得宛如絲綢般極致軟腍、入口即化。每一下嚙咬，澎湃的和牛甘香油脂與濃郁肉汁便在口腔中炸開，帶來令人震撼的舌尖體驗。

 料理優勢： 無論是切成高端厚切和牛扒進行高溫香煎、炭火頂級燒烤，還是由工場精修成高級日式火鍋薄切片（Shabu-Shabu），高溫都能瞬間喚醒其優質油脂，形成金黃誘人的焦糖化外殼，鎖住粉嫩糖心。

烹調貼士：解鎖「MB10 和牛天花板」的黃金香煎法則

1. 高溫乾煎（完全無需落油）： 烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至極高溫，完全無需倒入任何食用油。直接將牛扒放入鑊中，利用 Stanbroke MB10 自身融化的天然和牛甘香油脂進行自體熟成煎炸，兩面大火快煎鎖住肉汁。

2. 嚴格靜置 (Resting) 與厚切品嚐： 起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置 8-10 分鐘。MB10 級別的和牛油脂需要時間重新凝聚並均勻滲透每一寸肉質纖維，靜置後切開能呈現夢幻般的糖心粉紅色澤，口感最為腍甜爆汁。

3. 註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Stanbroke 原廠純血和牛進行職人手工精修厚切。每塊牛扒之天然形狀、大理石紋分布或中間油眼大小均屬自然生長現象。