Sir Thomas M2+ 純安格斯 肉眼

澳洲 Sir Thomas 穀飼安格斯肉眼扒 (M2+ 黃金比例)

Sir Thomas Australian Grain-Fed Angus Ribeye Steak (Marble Score 2+)

什麼是 Sir Thomas M2+ 安格斯肉眼扒？

 品牌與優質穀飼： 來自澳洲著名肉類品牌 Sir Thomas（托馬斯爵士）。品牌嚴格挑選優質安格斯牛種，並經過長週期的專業穀物飼育。穀飼工藝賦予了牛肉豐富的營養與極致醇厚的風味，是澳洲高品質日常牛肉的代表。

 M2+ 黃金肥瘦比例： 本產品評級為 MB2+（Marble Score 2+）。與追求極致油花的和牛不同，M2+ 完美平衡了「甘香脂肪」與「緊實赤肉」的比例。它既保有適度的大理石紋以確保肉質軟腍多汁，又最大程度地保留了安格斯牛原始、強烈的純粹肉香。

產品特色：濃厚經典牛肉味與清爽不油膩

 風味描述： 具備經典、霸道的「傳統美式/澳洲扒房風味」。當肉眼中間標誌性的「黃金油眼」受熱融化時，會散發出濃郁的穀物牛油香氣，肉香醇厚深邃，大口品嚐亦覺清爽、完全不感油膩。

 質地特色： 肉眼（Ribeye）取自牛隻肋骨核心，肌肉纖維天生柔軟。M2+ 級別的肉質扎實且富含彈性，烹調後口感軟腍適中、豐厚多汁且極具嚼勁，每一口都是最純粹的食肉滿足感。

 料理優勢： 由於肥瘦比例極佳，是家庭日常晚餐、露營炭火燒烤（BBQ）、高溫香煎厚扒的最佳「口糧扒」首選。高溫能輕鬆逼出邊緣油脂，形成焦脆惹味的完美外殼。

烹調貼士：解鎖「經典肉眼」的香煎法則

1. 大火快煎與逼出油香： 烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至高溫，倒入微量食用油。下鑊後，可稍微將牛扒側立，先煎香側邊及中間的「油眼」脂肪，讓其釋放天然牛油，再將兩面大火快煎至金黃焦香。

2. 熟度控制與靜置 (Resting)： 建議最佳熟度為 五分熟（Medium）至七分熟（Medium-Well）。起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置 5 分鐘。這能讓肉汁均勻回流，確保切開時肉質粉嫩且不會流失水分。

3. 註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊頂級肉材進行職人手工精修切塊。每塊牛扒之天然形狀、脂肪分佈或中間油眼大小均屬自然生長現象。