Estrella De Castilla 伊比利亞像果黑毛豬梅肉

【新張優惠】

凡購買原條牛肉產品，即可享免費專業精修及切件服務（價值 $150+）。

• 可選加工款式： 牛扒 / 燒肉切片 / 火鍋薄片
• 備註方式： 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。
• 註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。

產品狀態： 冷凍 (Frozen)

什麼是 Estrella De Castilla 品牌？

• Estrella De Castilla（意為「卡斯蒂利亞之星」）源自西班牙頂級黑毛豬法定產區——吉胡埃洛 (Guijuelo)。品牌傳承西班牙傳統熟成與加工工藝，以嚴格的微氣候監控與高規格食品安全認證聞名，是歐洲乃至全球頂尖餐廳信任的高端黑毛豬品牌。
  
  
•  品牌堅持嚴格的品種篩選，確保伊比利亞豬隻的血統純正。結合現代化的無塵加工與傳統慢速工藝，使每一塊肉材都展現出無與倫比的穩定品質與濃郁風味。

產品特色：極致大理石紋與萬用料理王

• 風味： 擁有伊比利亞黑毛豬特有的醇厚肉香與甘甜油脂。加熱後，油脂會釋放出如牛油般濃郁、清香的氣味，完全沒有普通豬肉的腥羶味，風味層次極其豐富。
  
  
• 口感： 梅頭部位 (Collar) 取自豬隻的肩頸處。大理石紋般的油脂與細緻的肉質纖維交織，形成了完美的「黃金肥瘦比例」，口感軟腍、嫩滑且帶有獨特的彈性。
  
  
• 料理： 由於內含豐富且均勻的交織筋膜與油脂，此部位極其耐煮、不易乾柴。不論是西式厚切香煎、炭火燒烤，還是中式慢燉、自家製高級叉燒或火鍋薄切，都能展現出完美的食味。
  

專業處理工序

• 新鮮加工： 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。 隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。

註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。

專業貼士：鎖住豐盈肉汁的美味秘訣

• 中火煎炙：若以豬扒形式烹調，請先預熱平底鍋，然後用中火煎炙。烹調時只需加入極少量的食用油，因為肉質本身蘊含的優質脂肪會隨著熱力緩徐融化，轉化為天然的精華油分，達至極佳的自我潤澤效果。
  
  
• 靜置鎖汁：烹調完成後，請將豬扒置於溫熱的盤子上靜置 3 至 5 分鐘。此步驟能讓濃郁的肉汁重新均勻分佈於肌肉纖維之中，確保切開時每一口都保持軟嫩多汁、極致美味。