冰鮮Bell Valley MB3+ 牛頸脊

【新張優惠】

凡購買原條牛肉產品，即可享免費專業精修及切件服務（價值 $150+）。

• 可選加工款式： 牛扒 / 燒肉切片 / 火鍋薄片
• 備註方式： 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。
• 註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。

產品狀態： 冰鮮

什麼是牛頸脊（Chuck Flap Tail / Chuck Crest）？

• 牛頸脊（Chuck Flap Tail / Chuck Crest）位於牛隻肩頸部的核心最精華位置。在香港頂級火鍋文化中，此部位一向被奉為至尊級的夢幻食材。由於產量稀少且修割工序繁複，往往是高檔火鍋店與饕客爭相預訂的限量珍品。

什麼是Bell Valley（鐘谷牧場）和 MB3+ ？

• 來自澳洲歷史悠久的 Bell Valley（鐘谷牧場），經由嚴格的穀物飼育。本產品達到 MB3+（M3 級以上油花） 規格，呈現出極其漂亮的雪花狀大理石紋路，完美將安格斯牛深邃的肉香與細緻油香融為一體。

產品特色：極致雪花油花與火鍋界至尊王者

• 風味： 兼具了安格斯牛濃郁的本地肉味與穀飼牛特有的牛油甘甜。大理石紋油脂在加熱時迅速融化，釋放出香醇的肉香，餘韻悠長且完全不帶羶味。
  
  
• 口感： 這是全牛之中「肉質軟腍」與「爽彈口感」結合得最完美的部位。細密的油脂均勻滲透肌肉纖維，令肉質極其嫩滑，入口即化之餘，卻又帶有高檔牛肉獨有的微微抓齒感（爽口彈牙）。
  
  
• 料理： 由於其組織結構與完美油花，是手切火鍋片（打邊爐）的終極首選。同時，它亦極其適合切成厚片作日式燒肉（Yakiniku）或韓式 BBQ，高溫能瞬間鎖住多汁的肉質。

食用貼士：解鎖「打邊爐至尊」的黃金秒數

1. 打邊爐： 建議切成適中薄片。湯底沸騰時，夾起牛肉輕焯 6 至 8 秒（肉質呈現微微粉嫩色）即可起筷。此時油脂剛好融化，肉質最為滑嫩爽口。
   
   
2. 日式燒肉（Yakiniku）： 若作燒肉厚片，使用預熱好的鑄鐵鑊或燒烤網大火快炙兩面，無需額外落油。待表面微微焦香、油脂邊緣微脆時享用，能體驗到濃郁爆汁的快感。