{"product_id":"santa-marta-cebo-pork-collar","title":"Santa Marta 西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Santa Marta 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSanta Marta（聖瑪達）源自西班牙傳統黑毛豬核心產區，是深受歐洲本土老饕推崇的精品家族品牌。品牌承襲數十年的傳統慢速加工工藝，從飼料配方到無塵切割均符合歐盟最高規格的食安標準，以極致的品質穩定度聞名。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e本產品屬於 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCebo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 等級，指於受控農場環境內飼養，並以優質天然穀物作為主要飼料的伊比利亞黑毛豬。它完整保留了黑毛豬特有的醇厚肉味與極高的不飽和脂肪酸，是極具性價比的精品選材。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e產品特色：黃金肥瘦比例與萬用料理之王\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 相較於普通穀飼豬肉，Santa Marta 黑毛豬的油脂更為香醇。當大理石紋油脂受熱融化時，會轉化為淡淡的穀物清香與牛油甘甜，肉味濃郁，完全沒有一般豬肉的腥羶味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地\u003c\/strong\u003e： 梅頭部位 (Collar) 位於豬隻的肩頸處。此部位天生擁有如大理石般交織的細緻筋膜與豐富油花，形成了完美的「黃金肥瘦比例」，烹調後口感軟腍、嫩滑且富含彈性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於內含平均分佈的交織脂肪，此部位非常耐火候、不易乾柴。無論是西式厚切香煎、炭火燒烤（BBQ）、中式慢燉、自家製高級半肥瘦叉燒或火鍋薄切，均能完美鎖住豐盈肉汁，堪稱「萬用首選」。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e烹調貼士：解鎖外香內嫩的家常秘訣\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e中火慢煎鎖汁： \u003c\/strong\u003e若作豬扒烹調，建議將鑄鐵鑊預熱後轉中火。由於梅頭扒本身油脂豐富，下鑊時無需倒入過多食用油。每面煎至金黃焦香，利用其天然蘊含的伊比利亞優質油脂進行自體熟成，外香內嫩。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e煎好後，將肉扒置於溫熱的盤子上靜置 3-5 分鐘。這個步驟能讓沸騰的肉汁完美回流到纖維中，切開時口感更為腍甜爆汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g+ Collar Steak","offer_id":45484685131823,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"330g+ Collar Steak","offer_id":45513196142639,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"360g+ Collar Steak","offer_id":45513196175407,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-4482.heic?v=1781704905","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/santa-marta-cebo-pork-collar","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}