{"product_id":"premium-alaska-spc-white-box-black-cod-7lb","title":"頂級阿拉斯加 SPC 銀鱈魚（ 7磅+ ）","description":"\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e什麼是 SPC 7lb+ 銀鱈魚？\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e產地與品牌優勢： \u003c\/strong\u003e嚴選自阿拉斯加或北太平洋純淨、冰冷且極其深邃的無污染海域。由榮獲業界最高品質口碑的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSPC (White Box) \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e船隊 進行捕撈。品牌代表了極致的捕撈與加工標準，是全球高端壽司店與星級扒房指名選用的銀鱈魚天花板。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e船上即時鎖鮮 (FAS)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e採用最高規格的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrozen at Sea (FAS \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e船上急速冷凍\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 工藝。銀鱈魚經捕撈出水後，即時於船上進行去頭與去內臟 (H\u0026amp;G) 處理，並隨即送入超低溫船艙進行急速冷凍。這種技術能將魚肉的細胞結構與鮮甜風味完美封印在出海的一刻，解凍後宛如現捕。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e7lb+ \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e珍寶大規格： \u003c\/strong\u003e在銀鱈魚的世界中，魚身愈大，油脂愈豐厚，肉質愈細嫩。本產品堅持挑選 7 磅以上（7lb+）的極稀有珍寶級大魚。大魚累積了極高密度的優質不飽和脂肪酸，能帶來細細大理石紋的奢華油花。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：如絲緞般滑嫩與濃郁奶油油香\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的香醇風味。由於大魚蘊含極其豐富的魚油，加熱後油脂融化，會釋放出極具爆發力的經典「美式鮮甜奶油香」，肉質甘美多汁，完全沒有任何魚羶味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e口感\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 肉質呈現雪白、如藝術品般的層次結構。烹調後，魚肉會自然分離成一片片巨大的「雪白魚鱗瓣」，口感如絲綢般極致滑嫩、入口即化，豐盈的魚油在舌尖爆發。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e料理： \u003c\/strong\u003e由於其油脂比例極高，具備極佳的烹調包容性，無論如何烹調都絕對不會乾柴。最經典的料理方式包括日式西京燒（味噌漬）、法式香煎銀鱈魚、中式清蒸，或者大火炭火燒烤，皆能展現出其天花板級的格調。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖奶油糖心口感的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e低溫解凍與吸乾水分： \u003c\/strong\u003e烹調前一天，務必將魚扒連同包裝置於 0-4°C 雪櫃內低溫慢速解凍。下鑊前，務必使用廚房紙將魚肉表面的水分完全吸乾，這樣煎的時候表面才能迅速焦糖化，鎖住內部魚油。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e香煎西式魚扒（無需過多落油）：\u003c\/strong\u003e 使用預熱好的鑄鐵鑊，只需倒入微量食用油。將魚皮向下以中大火快煎，利用銀鱈魚自身釋放的豐富優質魚油進行「自體熟成煎炸」，將兩面煎至金黃微脆，內部保持鮮嫩，風味最為極致。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經食品工場由整條 7lb+ 原條銀鱈魚進行手工厚切，每塊魚扒之形狀、脂肪分佈或中間帶有大骨，均屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g+","offer_id":45383889256495,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"330g+","offer_id":45383889289263,"sku":null,"price":102.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"360g+","offer_id":45383889322031,"sku":null,"price":112.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"3kg up (for enquiry)","offer_id":45383889223727,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-3607.heic?v=1779609252","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/premium-alaska-spc-white-box-black-cod-7lb","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}