{"product_id":"iowa-premium-angus-prime-short-rib","title":"Iowa Premium 黑安格斯極佳牛小排","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Iowa Premium Prime 級牛小排？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產地與玉米帶：\u003c\/strong\u003e 來自美國最著名的玉米核心產區愛荷華州（Iowa）。Iowa Premium 專注於純種黑安格斯牛的精細培育，牛隻於肥育期大量進食高營養的頂級美式甜玉米。這種專利穀飼工藝，為牛肉注入了獨一無二的甜美牛油香氣與極致多汁感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e全美 2% 的 Prime\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e頂級榮譽：\u003c\/strong\u003e 本產品獲頒美國農業部（USDA）最高級別的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrime\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（頂級） 認證。在全美生產的牛肉中，僅有約 2-3% 的極稀有品質能達到此評級，其大理石紋雪花油花的密集度與分布均勻度均屬天花板級數。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：壓倒性美式甜油香與極致爆汁質感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的香醇風味。當 Prime 級的大理石紋油脂接觸高溫瞬間融化，會釋放出極具爆發力的經典「美式濃郁甜奶油牛油香」，肉香深邃悠長，餘韻甘甜，完全無可比擬。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 嚴選牛隻胸肋骨中最精華的核心部位。細密的雪花油花與豐富的天然膠原蛋白交織在肌肉纖維中，烹調後肉質極其軟腍、滑嫩且澎湃爆汁，每一下咀嚼都能感受到濃郁肉汁在口腔中炸開。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 具備無與倫比的萬用性與極高烹調容錯率。不論是切成厚切牛扒香煎、切粒作職人骰子牛、厚片作日式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e韓式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBBQ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、高級火鍋薄切（打邊爐），甚至是西式紅酒慢燉，均能完美鎖住豐盈肉汁，絕不乾柴。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Prime 頂級肉材進行職人手工精修。每件肉塊之天然形狀或雪花紋路分佈或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖美式 Prime 牛小排的黃金煎炙法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎（完全無需落油）：\u003c\/strong\u003e 若切成骰子牛粒、厚片或牛扒，建議使用預熱至冒煙的鑄鐵鑊大火快煎。由於 Iowa Premium Prime 牛小排本身蘊含極其豐富的天然優質脂肪，下鑊時完全無需額外倒入食用油。利用其自身油脂煎至表面金黃微脆，內部油脂融化時，風味最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 起鑊後，務必讓肉材在溫熱的盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。這能讓沸騰的奢華美式肉汁完美回流、均勻滲透到纖維中，切開時方能保持極致粉嫩與多汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g","offer_id":45820092186671,"sku":null,"price":186.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":45820092219439,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/104CD1B6-50AF-4360-94C8-CB3EA0EFB49B.jpg?v=1788080845","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/iowa-premium-angus-prime-short-rib","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}