{"product_id":"chilled-bell-valley-mb3-short-rib-meat","title":"冰鮮Bell Valley MB3+ 牛小排","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-index-in-node=\"25\" data-path-to-node=\"8\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e 牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e牛小排肉（Short Rib Meat）\u003c\/span\u003e？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e牛小排肉（Short Rib Meat）取自牛隻最精華的第 6 至第 8 節肋骨部位，並已由專業職人進行去骨精修。此部位一向被譽為全牛之中油脂最為豐沛、肉質最不易烹調失手的黃金肉材。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBell Valley（鐘谷牧場）和 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMB3+ ？\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e來自澳洲歷史悠久的 Bell Valley（鐘谷牧場），經由嚴格的穀物飼育。本產品達到 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB3+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級以上油花） 規格，呈現出極其漂亮的雪花狀大理石紋路，完美將安格斯牛深邃的肉香與細緻油香融為一體。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致濃郁油香與百變料理王者\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e風味： \u003c\/strong\u003e經過精心穀飼培育，牛小排肉擁有壓倒性的醇厚牛味。加熱後，Intramuscular Fat（大理石紋油脂）會瞬間融化，釋放出極具爆發力的經典牛油香氣，餘韻帶有淡淡的穀物甘甜，完全不帶腥羶。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 肉質纖維緊實而細緻，網狀油花均勻滲透每一寸肉質。由於該部位含有豐富的天然膠原蛋白與優質脂肪，烹調後口感極其軟腍多汁、香滑帶點彈性，完全不會乾柴。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理： \u003c\/strong\u003e這是全牛中用途最廣泛、最耐火候的「萬能部位」。無論是切成厚塊作西式紅酒慢燉、中式燜燒，還是切成厚片進行韓式燒肉（BBQ）、香煎牛小排粒，甚至薄切作日式火鍋（Shabu Shabu），都能完美鎖住豐盈肉汁。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e烹調貼士：解鎖香濃多汁的黃金法則\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e高溫香煎 \/ \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e燒烤： \u003c\/strong\u003e若切成牛小排粒或厚片，建議使用大火快煎。牛小排本身蘊含極豐沛的天然優質油脂，下鑊時無需額外落油。當表面煎至金黃焦香（梅納反應），內部油脂融化時，風味最佳。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e慢火燜燉（Braising\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e）：\u003c\/strong\u003e 若用於燉煮，豐富的交織筋膜在慢熬後會轉化為黏口、富含膠原蛋白的啫喱狀，能令湯汁自然濃稠，肉質達到「骨肉分離」般的極致軟腍。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.7kg","offer_id":45370048380975,"sku":null,"price":965.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"1.9kg","offer_id":45370092847151,"sku":null,"price":965.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.1kg","offer_id":45370092879919,"sku":null,"price":965.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/C5FEDEC7-E2CE-4863-A501-8D688A6A80A3.jpg?v=1779161888","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/chilled-bell-valley-mb3-short-rib-meat","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}