{"product_id":"1855-black-angus-hanger-steak","title":"1855 黑安格斯封門柳","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cstrong\u003e產品規格與說明\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e包裝規格：約 190g (產品重量或有 +\/- 5% 之偏差)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e顏色說明：由於真空包裝後，牛肉會處於缺氧狀態並呈暗紅或暗紫色，屬正常現象。拆袋後靜置 10-15 分鐘，顏色便會自然回復鮮紅。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是封門柳 (Hanger Steak)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e封門柳位於牛隻橫膈膜部位，因其垂掛於肝臟旁而得名。由於每隻牛僅有一條，產量極其稀少，以往常被屠夫私下保留自用，故有「屠夫之寶 (Butcher's Steak)」的美譽。此部位以極其濃郁、甚至帶有野性美的牛肉原味而聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是安格斯牛 (Angus Beef)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e安格斯牛是全球公認的優質肉牛品種，以卓越肉質與平均的大理石紋油花見稱。1855 品牌更嚴選純種「黑安格斯」牛隻，確保每一塊肉都具備細緻的肌肉組織與香醇的油脂氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 1855 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e誕生於 1855 年，由傳奇人物 Gustavus F. Swift 所創立。1855 品牌代表了美國牛肉產業的最高工藝與一致性標準。我們僅挑選產自美國大平原（Great Plains）黃金地帶的純種黑安格斯牛，這裡豐富的穀物資源賦予了牛肉甘甜的油脂與細膩的質地。透過 USDA 認證的嚴格篩選，1855 只提供 Prime 與 頂級 Choice (Upper 2\/3) 等級的產品。無論是油花的分佈還是肉質的穩定性，1855 都是全球名廚與頂級牛排館最信賴的品牌選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：濃厚肉底與極致層次\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e風味\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e展現出壓倒性的牛肉香氣，鐵質豐富且味道深邃，具備傳統美式黑安格斯那種原始且粗獷的風味層次。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e肉質纖維明顯但質地極其軟嫩，咬感紮實且肉汁充盈，是追求重肉味饕客的不二之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e形狀適合整塊快速香煎，高溫能迅速封存肉汁並激發其特有的油脂香氣，亦非常適合製作法式或美式側腹料理。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cstrong\u003e專業處理工序\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖嫩滑口感的秘密\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"15\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e靜置 (Resting)：\u003c\/b\u003e 牛肉煮熟後，請先靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e辨識紋理：\u003c\/b\u003e Tri-Tip 的纖維方向會隨部位改變，切肉前請先仔細觀察。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e逆紋斜切：\u003c\/b\u003e 「逆紋斜切」方式切斷長纖維是確保口感嫩滑、每一口都加倍多汁的唯一關鍵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"牛扒","offer_id":45261144719407,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"切片","offer_id":45261144752175,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.12kg","offer_id":45389569130543,"sku":null,"price":530.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"2.62kg","offer_id":45389569163311,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG_0294.jpg?v=1777798131","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/1855-black-angus-hanger-steak","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}