{"product_id":"未命名-9月21日_17-07-17","title":"The Organic Meat Company 澳洲認證有機認證草飼封門柳","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e部位簡介：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e懸掛於牛隻橫膈膜與腰脊之間，每頭牛僅得一條（約 600 至 800 克），在傳統肉商圈子中被譽為「屠夫私房肉（Butcher's Steak）」，產量極其稀少。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e榮獲澳洲官方權威有機認證（如 ACO），牛隻全程於純淨天然草場自由放養。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e嚴格承諾 100% 零抗生素、零生長激素（HGP Free）、零化學肥料及農藥，純淨安全。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e天然蘊含極高濃度的血紅素鐵質、Omega-3 不飽和脂肪酸與共軛亞油酸（CLA），為生酮飲食、健身增肌與注重家庭食安的首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e風味與質地特色：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e風味： 原生青草餵養賦予深邃純粹的黃金牛肉原香，伴隨天然微甜草本甘韻，血氣醇厚且毫無雜味或羶味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e質地： 肌肉纖維粗大而質地鬆軟，天然保水度極高，烹調後外層微焦香脆、內部軟腍多汁且富彈性，絕無普通草飼牛的乾柴韌感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e料理萬用性： 吸味與鎖汁力強，極為適合法式香煎牛扒（Steak Frites）、日式燒肉、手切火鍋薄片（打邊爐）以及高溫快炒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e烹調貼士：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e剔除中筋： 原條封門柳中央貫穿一條天然硬筋，烹調前務必順著筋膜開邊，將白筋 100% 徹底剃除。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e大火快煎（切忌過熟）： 徹底吸乾表面水分，使用燒至冒煙的鑄鐵鑊加少許油，每面大火快煎約 1.5 分鐘，建議熟度控制在三分熟至五分熟（Medium-Rare 至 Medium）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e靜置與逆紋切片： 起鑊後置於溫熱盤上靜置 3 至 5 分鐘，切肉時務必垂直於紋理「逆紋切厚片」，以徹底切斷粗大纖維，展現入口軟嫩爆汁口感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e規格說明： 本產品由澳洲原裝進口有機肉材於持牌工場手工精修，每塊肉材形狀與赤肉色澤深淺略有差異，屬自然放養現象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.17kg","offer_id":46231922343983,"sku":null,"price":263.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.354kg","offer_id":46231922376751,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.61kg","offer_id":46231922409519,"sku":null,"price":362.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.588kg","offer_id":46231922442287,"sku":null,"price":357.3,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/60DC0217-9B78-49F9-AD35-913419182266.jpg?v=1789982710","url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/products\/%e6%9c%aa%e5%91%bd%e5%90%8d-9%e6%9c%8821%e6%97%a5_17-07-17","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}