{"title":"優質豬肉","description":null,"products":[{"product_id":"hergosan-spanish-iberico-acron-fed-bellota-pork-collar","title":"Hergosan 西班牙伊比利亞梅爽扒","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"5\"\u003e什麼是伊比利亞 Cebo 級黑毛豬？\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e等級說明：\u003c\/b\u003e 「Cebo」等級是指於農場內進行飼養，並以優質穀物作為主要飼料的伊比利亞豬。雖然其不具備 Bellota 等級的橡果風味，但肉質依然完整保留了黑毛豬特有的醇厚肉味與均勻的油脂分佈，是性價比極高的選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7\"\u003e什麼是 Hergosan 品牌？\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e品牌背景：\u003c\/b\u003e Hergosan 位於西班牙著名的豬肉產區薩拉曼卡 (Salamanca)，以嚴謹的篩選流程與傳統加工工藝聞名，確保每一塊豬肉的品質穩定且符合高規格食安標準。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e產品特色：完美油脂比例與萬用部位\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 相較於一般豬肉，Cebo 級黑毛豬的油脂更為香醇，肉味濃郁且帶有淡淡的穀物清香，加熱後肉香四溢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 梅肉部位 (Collar) 位於豬隻肩頸處，擁有如大理石般交織的筋膜與油脂，口感嫩滑且富含彈性，完全不乾柴。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e料理：\u003c\/b\u003e 由於油脂分佈極為平均，此部位非常耐煮。無論是厚切香煎、中式叉燒、燉煮或火鍋薄切，均能發揮其出色的食味，被譽為豬肉中的「萬用首選」。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e烹調貼士：家常料理的昇華\u003c\/h4\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e慢火香煎：\u003c\/b\u003e 若作為豬扒食用，建議以中火煎香兩面，利用梅頭豐富的油脂鎖住肉汁，達到外香內嫩的效果。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e自家製叉燒：\u003c\/b\u003e 此部位是製作高級叉燒的首選。其交織的筋膜在烘烤後會變得軟腍彈牙，能呈現出完美的「半肥瘦」層次。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"135g+ (火鍋片）","offer_id":45343634292783,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"200g+ (火鍋片）","offer_id":45343634325551,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"225g+ (燒肉片）","offer_id":45343634358319,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"270g+ (2件豬梅爽扒）","offer_id":45343634391087,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"360g+ (3件豬梅爽扒）","offer_id":45343634423855,"sku":null,"price":158.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_c2a395ce-e964-4ff1-b6e7-2e8db1a74b32.heic?v=1779115820"},{"product_id":"hergosan-spanish-iberico-acron-fed-bellota-pork-secreto","title":"西班牙 Hergosan 伊比利亞黑毛豬夾心肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是秘密肉 (Secreto)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e部位簡介：秘密肉隱藏於豬肩胛處，由於產量極少且被厚厚的脂肪覆蓋，以往屠夫常會私下保留自用，故得名「秘密肉」。其特徵是擁有如扇形般的細長纖維與極其密集的大理石紋油花，口感介乎於牛舌與豬頸肉之間。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是伊比利亞 Cebo 級？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e等級說明：Cebo 等級是指於農場內進行飼養，並以優質穀物作為主要飼料的伊比利亞豬。雖然其油脂不具備 Bellota 等級的橡果香氣，但依然保有黑毛豬特有的醇厚肉味與極高的不飽和脂肪酸，是極具性價比的精品選材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Hergosan 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e品牌背景：Hergosan 位於西班牙著名的豬肉產區薩拉曼卡 (Salamanca)，擁有數十年的家族傳承。品牌以嚴謹的篩選流程與傳統加工工藝聞名，確保每一塊黑毛豬肉都符合最頂尖的品質標準。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：爽脆口感與油脂甘甜\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e肉質鮮濃，加熱後油脂會轉化為清甜的牛油香氣，完全沒有一般豬肉的腥味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e質地：\u003c\/strong\u003e擁有獨特的「爽脆」質感，大理石紋油脂極為豐富，入口即化且多汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e由於其薄平的外形與高油脂比例，極適合大火快煎或燒烤。高溫能迅速將表面焦糖化，鎖住內部豐盈的肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e專業貼士：鎖住豐盈肉汁的美味秘訣\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e大火煎炙\u003c\/b\u003e：建議使用厚身平底鑊（或鑄鐵鑊）以大火烹調，將兩邊煎至金黃酥脆。烹調時無需額外添加食用油，因為肉材在受熱時會自行釋出天然的優質脂肪。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e逆紋切片\u003c\/b\u003e：烹調後請先觀察肉紋走向，並採取「逆紋（橫切）」方式切片。這樣能徹底破壞肌肉纖維，將該部位（Secreto）標誌性爽脆嫩滑的獨特口感發揮至極致。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"317g","offer_id":45343686688815,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"466g","offer_id":45343686721583,"sku":null,"price":188.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"561g","offer_id":45343686754351,"sku":null,"price":224.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_37832747-d1ee-46f2-a8cf-6127bb5c5d4a.heic?v=1778660065"},{"product_id":"estrella-de-castilla-pork-iberian-collar","title":"Estrella De Castilla 伊比利亞像果黑毛豬梅肉","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"25\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e 牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品狀態：\u003c\/b\u003e 冷凍 (Frozen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Estrella De Castilla 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEstrella De Castilla（意為「卡斯蒂利亞之星」）源自西班牙頂級黑毛豬法定產區——吉胡埃洛 (Guijuelo)。品牌傳承西班牙傳統熟成與加工工藝，以嚴格的微氣候監控與高規格食品安全認證聞名，是歐洲乃至全球頂尖餐廳信任的高端黑毛豬品牌。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e品牌堅持嚴格的品種篩選，確保伊比利亞豬隻的血統純正。結合現代化的無塵加工與傳統慢速工藝，使每一塊肉材都展現出無與倫比的穩定品質與濃郁風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e產品特色：極致大理石紋與萬用料理王\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味： \u003c\/strong\u003e擁有伊比利亞黑毛豬特有的醇厚肉香與甘甜油脂。加熱後，油脂會釋放出如牛油般濃郁、清香的氣味，完全沒有普通豬肉的腥羶味，風味層次極其豐富。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 梅頭部位 (Collar) 取自豬隻的肩頸處。大理石紋般的油脂與細緻的肉質纖維交織，形成了完美的「黃金肥瘦比例」，口感軟腍、嫩滑且帶有獨特的彈性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 由於內含豐富且均勻的交織筋膜與油脂，此部位極其耐煮、不易乾柴。不論是西式厚切香煎、炭火燒烤，還是中式慢燉、自家製高級叉燒或火鍋薄切，都能展現出完美的食味。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e專業貼士：鎖住豐盈肉汁的美味秘訣\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e中火煎炙\u003c\/b\u003e：若以豬扒形式烹調，請先預熱平底鍋，然後用中火煎炙。烹調時只需加入極少量的食用油，因為肉質本身蘊含的優質脂肪會隨著熱力緩徐融化，轉化為天然的精華油分，達至極佳的自我潤澤效果。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置鎖汁\u003c\/b\u003e：烹調完成後，請將豬扒置於溫熱的盤子上靜置 3 至 5 分鐘。此步驟能讓濃郁的肉汁重新均勻分佈於肌肉纖維之中，確保切開時每一口都保持軟嫩多汁、極致美味。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"370g+ Steak","offer_id":45365958115375,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"430g+ Steak","offer_id":45365958148143,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"200g+ hot pot 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