{"title":"牛板腱","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e牛板腱以其細嫩的肉質與濃郁的鮮味著稱，中心貫穿一條富含膠質的獨特筋膜。此部位具備極高的料理靈活性：若經專業去筋處理，即可化身為質地絲滑的平鐵牛排 (Flat Iron)；若保留筋膜進行慢火燉煮，則能將其轉化為軟糯可口的膠質精華。這款部位完美兼具了多樣化的烹飪選擇與卓越的性價比，是家庭料理中不容錯過的優質食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"36-south-mb2-oyster-blade-1","title":"36 South 穀飼平鐵牛扒(牛板腱)","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-index-in-node=\"25\" data-path-to-node=\"8\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是平鐵牛扒 (Flat Iron)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e平鐵牛扒由板腱 (Top Blade) 專業精修而成。透過精湛刀工將中心厚硬的筋膜完全移除，剩下兩片極致軟嫩的純肉。其嫩度在全牛部位中僅次於牛柳 (Tenderloin)，是極受饕客推崇的精品部位。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 100 天穀飼 (Grain Fed)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e牛隻在生長的最後 100 天轉以高營養穀物餵飼。100 天穀飼能確保肉質更為細緻，並令油脂帶有獨特的甜香與牛油味，提供比一般草飼牛更穩定且豐富的食味體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 36° South 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e產自南澳著名紅酒區 Coonawarra，坐擁獨特的「紅土 (Terra Rossa)」環境。品牌堅持選用純英國牛種，結合自由放養與 100 天穀飼。憑藉 MSA 嚴格認證與世界金獎殊榮，將卓越風土轉化為穩定的高品質肉質。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致軟嫩與飽滿肉汁\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e清爽的油脂香氣與純粹的英國牛種肉味，風味醇厚且不顯油膩。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e由於已完全移除筋膜，平鐵牛扒擁有均勻的厚度與極其軟嫩的口感，入口順滑且肉汁豐富。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e：\u003c\/b\u003e形狀規整，受熱均勻，非常適合香煎或炭烤，是新手也能輕易駕馭的精品部位。\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cstrong\u003e專業處理工序\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖嫩滑口感的秘密\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置 (Resting)：\u003c\/b\u003e 牛肉煮熟後，請先靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e辨識紋理：\u003c\/b\u003e Tri-Tip 的纖維方向會隨部位改變，切肉前請先仔細觀察。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e逆紋斜切：\u003c\/b\u003e 「逆紋斜切」方式切斷長纖維是確保口感嫩滑、每一口都加倍多汁的唯一關鍵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"210g+","offer_id":45254624935983,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"240g+","offer_id":45302196666415,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_428da8ab-5a1c-4ae7-97dd-3886d66a0ca5.heic?v=1778048784"},{"product_id":"usda-prime-oyster-blade","title":"USDA 極佳牛板腱 火鍋片 100g (買5送2）","description":"\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是牛板腱？\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e牛板腱（Oyster Blade \/ Top Blade）源自牛隻的肩胛部位。此部位最核心的特色，在於肉質中間完美貫穿了一條透明的嫩筋，層次豐富的雙重口感，深受火鍋與燒肉愛好者的追捧\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003e美國 USDA Prime 代表什麼？\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUSDA Prime 是美國農業部評定肉級中的最高等級，僅佔全美牛肉總產量的頂級 2-3%。這個等級代表著極為豐富且均勻密集的油花（Marbling）。加熱後，大理石紋油花會徹底滲透肉質，帶來極致的軟嫩、肉汁與濃郁的牛油香氣，品質遠超一般市售評級。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：豐厚風味與獨特層次\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 完美結合了美國穀飼牛特有的濃郁原味牛香與甘甜，肉味醇厚，香氣四溢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 經過專業的薄切工藝處理，原本的嫩筋在加熱時會轉化為極具層次的爽脆彈牙口感，而周圍的肉質則保持細緻多汁，完全不會產生難以下咽的韌度。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途：\u003c\/b\u003e 屬於百搭的星級食材，是火鍋、壽喜燒（Sukiyaki）或單純輕燙的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調建議\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e放入沸騰的湯底中輕涮約 3 至 5 秒，待肉色轉為完美的粉紅色澤即可享用，最能品嚐到其軟嫩與爽脆交織的獨特風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"100g 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