{"title":"New Items!","description":null,"products":[{"product_id":"chilled-bell-valley-mb3-chuck-tail-flap","title":"冰鮮Bell Valley MB3+ 牛頸脊","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"25\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e 牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品狀態：\u003c\/b\u003e 冰鮮\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cspan\u003e牛頸脊（Chuck Flap Tail \/ Chuck Crest）\u003c\/span\u003e？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e牛頸脊（Chuck Flap Tail \/ Chuck Crest）位於牛隻肩頸部的核心最精華位置。在香港頂級火鍋文化中，此部位一向被奉為至尊級的夢幻食材。由於產量稀少且修割工序繁複，往往是高檔火鍋店與饕客爭相預訂的限量珍品。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBell Valley（鐘谷牧場）和 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMB3+ ？\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e來自澳洲歷史悠久的 Bell Valley（鐘谷牧場），經由嚴格的穀物飼育。本產品達到 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB3+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級以上油花） 規格，呈現出極其漂亮的雪花狀大理石紋路，完美將安格斯牛深邃的肉香與細緻油香融為一體。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致雪花油花與火鍋界至尊王者\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味： \u003c\/strong\u003e兼具了安格斯牛濃郁的本地肉味與穀飼牛特有的牛油甘甜。大理石紋油脂在加熱時迅速融化，釋放出香醇的肉香，餘韻悠長且完全不帶羶味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 這是全牛之中「肉質軟腍」與「爽彈口感」結合得最完美的部位。細密的油脂均勻滲透肌肉纖維，令肉質極其嫩滑，入口即化之餘，卻又帶有高檔牛肉獨有的微微抓齒感（爽口彈牙）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 由於其組織結構與完美油花，是手切火鍋片（打邊爐）的終極首選。同時，它亦極其適合切成厚片作日式燒肉（Yakiniku）或韓式 BBQ，高溫能瞬間鎖住多汁的肉質。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e食用貼士：解鎖「打邊爐至尊」的黃金秒數\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e打邊爐： \u003c\/strong\u003e建議切成適中薄片。湯底沸騰時，夾起牛肉輕焯 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e6 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e至\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e秒（肉質呈現微微粉嫩色）即可起筷。此時油脂剛好融化，肉質最為滑嫩爽口。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e日式燒肉（Yakiniku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e）： \u003c\/strong\u003e若作燒肉厚片，使用預熱好的鑄鐵鑊或燒烤網大火快炙兩面，無需額外落油。待表面微微焦香、油脂邊緣微脆時享用，能體驗到濃郁爆汁的快感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.96kg","offer_id":45370285588527,"sku":null,"price":721.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.16kg","offer_id":46232116920367,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.26kg","offer_id":46232116953135,"sku":null,"price":832.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/D4271D66-0818-4C48-B94C-435FC507C85C.jpg?v=1779161765"},{"product_id":"chilled-1855-short-rib-meat","title":"1855 Choice 黑安格斯牛小排","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 1855 去骨牛小排肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1855 創立至今擁有超過一個半世紀的輝煌歷史，是美國安格斯牛肉中無可爭議的頂奢品牌。全美僅有約 3% 的純種黑安格斯牛能通過其極其嚴苛的篩選標準，其品質穩定度與肉質風味甚至超越傳統的 USDA 評級，一向是全球頂級美式扒房（Steakhouse）的指定肉材。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e本產品取自牛隻胸肋骨中最精華的核心部位，並已由專業職人進行去骨與多餘雜脂的精修（Trimmed）。牛小排天然蘊含極其豐沛的交織大理石紋油脂，被譽為全牛之中「肉質最軟腍、烹調容錯率最高」的黃金部位。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：壓倒性純正美式肉香與極致爆汁\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 1855 獨特的精準穀物飼育工藝，賦予其壓倒性的濃厚牛味。當油脂接觸高溫時會瞬間融化，釋放出極具爆發力的經典「美式甜奶油牛油香」，肉香深邃悠長，完全無可比擬。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 大理石紋油花細密如網狀般滲透每一寸肉質纖維。由於該部位富含天然的膠原蛋白，烹調後肉質極其軟腍滑嫩，每一下咀嚼都能感受到豐盈的肉汁在口腔中爆發，口感豐厚。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於去骨且形狀規整、耐火候，具備無與倫比的萬用性。不論是切成厚塊作骰子牛香煎、厚片作韓式燒肉（BBQ）、薄切作高級日式火鍋片，甚至是西式紅酒慢燉，均能完美鎖住豐盈肉汁，絕不乾柴。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖美式頂奢牛小排的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎（無需落油）\u003c\/strong\u003e： 若切成骰子牛粒、厚片或牛小排扒，建議使用預熱至冒煙的鑄鐵鑊大火快煎。由於 1855 牛小排本身蘊含極其豐富的天然優質脂肪，下鑊時完全無需額外倒入食用油。利用其自身油脂煎至表面金黃微脆，內部油脂融化時，風味最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e慢火燉煮\u003c\/strong\u003e： 若用於燜燒或低溫燉煮，其豐富的交織筋膜在慢熬後會徹底融化，轉化為濃郁黏口的膠原蛋白，令湯汁自然濃稠，肉質達到入口即化的軟腍狀態。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g+ butterfly cut","offer_id":45463839932463,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"350g+ 蝴蝶刀","offer_id":45402051084335,"sku":null,"price":258.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.56kg","offer_id":45411550756911,"sku":null,"price":1120.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_89a57eef-cbaf-49ce-84d9-c78771561fe1.heic?v=1780130073"},{"product_id":"未命名-5月27日_13-37-12","title":"Westholme M6-7 腹心肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Westholme F1 和牛腹肉心？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWestholme 來自澳洲最著名且歷史悠久的頂級和牛產區。品牌嚴選日本純種黑毛和牛（Fullblood）的至尊基因進行繁育。本產品屬於 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eF1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（第一代優質和牛） 級別，歷經長達 300 天以上的專利穀物飼育，將日本和牛極致的絲滑油香與澳洲牛肉深邃的肉質風味完美融合。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e腹肉心（Flap Meat）在日式高端燒肉店中被奉為極其珍貴的 「貝身（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKainomi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）」。此部位位於後腰脊下方、緊貼著橫膈膜，一頭牛僅能切出極少分量。由於其肌肉結構極少運動，因而創造出無與倫比的軟嫩度。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e雪花大理石紋與驚人的爆汁感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 達到 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM6-7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級 的高奢油花規格。當肉材接觸高溫時，交織的雪花油脂會瞬間融化，釋放出極具層次的爆發性「和牛甘甜牛油香」，肉味比普通部位更為深邃、醇厚，餘韻帶有濃郁的穀物清香。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 肉質纖維極其鬆軟，粗獷的紋理中滲透著密集的細緻油花。烹調後口感極度軟腍多汁、香滑且帶有獨特的彈性，每一下咀嚼都能感受到豐盈的肉汁在口腔中「炸開」，毫無硬筋。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於其纖維分明且油脂極其豐富，是日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e終極神肉。同時，它亦非常適合切成厚扒進行高溫快煎，高溫能迅速將表面焦糖化，鎖住內部澎湃的肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士\u003c\/strong\u003e：解鎖日式燒肉店的貝身祕密\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快炙\u003c\/strong\u003e（燒肉片首選）： 若切成燒肉厚片，建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊或燒烤網。由於 M6-7 和牛自身脂肪極其澎湃，下鑊時完全無需落油。每面只需快炙數十秒，待表面呈現金黃焦香、油脂邊緣微脆時即可起鑊，此時糖心口感最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e逆紋斜切\u003c\/strong\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAgainst the Grain\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）： 腹肉心的肌肉纖維非常明顯。不論是工場加工還是食前落刀，務必順應纖維進行「逆紋切」，這樣能徹底切斷纖維，將和牛入口即化、柔嫩如絲的質感發揮至 100%。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"245g  +\/-5%","offer_id":45409183105071,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"300g","offer_id":45409204699183,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"385g","offer_id":45409204731951,"sku":null,"price":231.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Whole cut for enquiry","offer_id":45434451197999,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-4014.heic?v=1781256724"},{"product_id":"ready-to-eat-braised-beef-shank","title":"五香牛腱切片（熟食）","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e精選優質牛腱肉，採用小量職人製作，以獨家五香料慢火細熬入味。為了方便您享用，我們已預先為您切片。無論是佐酒小食、冷盤前菜或湯麵配料，解凍拆袋即可直接享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003e三種享用方法\u003cbr\u003e（建議先提早一天放置於4度雪櫃完全解凍）：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e冷食（最快捷）\u003c\/b\u003e：拆開包裝，即可直接享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e沸水浸泡\u003c\/b\u003e：無需拆袋，將整包牛肉直接放入沸水中加熱 3-5分鐘，即可拆袋享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e微波爐\u003c\/b\u003e：撕開包裝並放入微波爐適用容器，建議加蓋以鎖住水分。設定中高火加熱 2 分鐘，若熱度不足，可每次追加 30 秒至理想溫度。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"150g+ 1 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請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 SRF 冰鮮黑標羽下肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSRF (Snake River Farms) 是美國極黑和牛的奠基者與頂奢標杆。品牌將日本頂級黑毛和牛與美國優質安格斯牛進行混種繁育，並經歷長達 350 天以上的精細穀物飼育。本產品屬於高奢的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBlack Label\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（黑標） 級別，油花與風味遠超美國 USDA Prime 規格。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e拒絕常規的急凍處理，本品以高成本的全程冰鮮\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Chilled) \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e空運到港。未經冷凍結冰的肉質細胞完整無損，能 100% 鎖住原生肉汁與不飽和脂肪酸，帶來無與倫比的鮮嫩度與甘甜食味。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e部位簡介： \u003c\/strong\u003eChuck Tail Flap 在日式高端燒肉界被奉為夢幻部位 「座布團\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Zabuton \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e羽下肉\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」。此部位位於牛肩胛最軟嫩的核心，因其大理石紋油花細密均勻、猶如日本傳統名貴座墊（座布團）般豐厚完美而得名。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN 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300g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eSir Harry M6-7 肉眼蓋300g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e美國Prime牛板腱火鍋片 300g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e西班牙伊比利亞豬梅火鍋片200g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e任何更改 歡迎WhatsApp 96906181\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"Default 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data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香煎（推薦做法）\u003c\/b\u003e：拆開包裝並抹乾牛肉表面水分。大火熱鑊，每面快煎 30 秒至表面金黃上色，即可享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e沸水浸泡\u003c\/b\u003e：無需拆袋，將整包牛肉直接放入沸水中加熱 3-5分鐘，即可拆袋享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e微波爐\u003c\/b\u003e：撕開包裝並放入微波爐適用容器，建議加蓋以鎖住水分。設定中高火加熱 2 分鐘，若熱度不足，可每次追加 30 秒至理想溫度。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"150g+ 1 包","offer_id":45454510620719,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"150g+ 30 包","offer_id":45454510653487,"sku":null,"price":1856.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/77D20D74-11A7-478F-A054-D6A30D0C39DE.jpg?v=1780498548"},{"product_id":"sir-harry-m4-5-chuck-tail-flap","title":"Sir Harry M4-5 牛頸脊","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Sir Harry 特上羽下肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e來自澳洲著名肉類家族品牌 Sir Harry，品牌堅持嚴格的長週期穀物飼育。本產品達到頂級 MB4-5（M4至5級油花） 規格，大理石紋油脂細密且均勻分布，完美將安格斯牛醇厚的肉香與多汁質感融為一體。\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChuck Tail Flap 在日式高端燒肉界被奉為至尊部位 「座布團 (Zabuton \/ 羽下肉)」。此部位隱藏於牛肩胛最軟嫩的核心，因其縱橫交織、綿密均勻的雪花紋路猶如日本傳統名貴座墊（座布團）般完美而得名。一頭牛僅能精修出極少分量，極其珍貴。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：黃金油脂比例與燒肉界全能王\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e風味\u003c\/b\u003e： 穀飼工藝賦予其極具爆發力的經典牛油香氣，並夾帶淡淡的穀物甘甜。與一般純和牛相比，Sir Harry 安格斯血統令其肉香更為深邃、醇厚，多吃亦完全不易覺得油膩。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e口感\u003c\/b\u003e： 大理石紋油花細密如網狀般滲透每一寸肉質纖維，完全沒有任何令人討厭的硬筋或大塊雜脂。烹調後口感極度軟腍滑嫩、豐盈多汁，帶有高檔安格斯牛獨有的完美嚼勁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e料理\u003c\/b\u003e： 整塊肉材厚度極其均勻規整，是頂級日式燒肉 (Yakiniku)、韓式 BBQ 以及頂級火鍋片 (打邊爐) 的萬能神肉。高溫能迅速使其表面產生梅納反應，形成金黃焦脆的外殼，內部則保持粉嫩爆汁狀態。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「座布團」的黃金秒數\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e大火快炙 (燒肉片首選)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e若切成燒肉厚片，建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊或燒烤網，完全無需額外落油。每面大火快炙數十秒，利用其自身融化的安格斯優質油脂進行自體煎炸，表面微脆時享用，風味最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e火鍋輕焯 (打邊爐)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e若作為火鍋片，在湯底沸騰時夾起牛肉輕焯 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e至\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e秒 至微微粉紅色即可。此時油脂剛好融化，肉質最為滑溜腍甜。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g+","offer_id":45466989887535,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"350g+","offer_id":45466989920303,"sku":null,"price":262.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Whole cut for enquiry","offer_id":45467016822831,"sku":null,"price":1000.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/36DCB9B7-93D4-4425-857D-71C7D34A401B.jpg?v=1781288261"},{"product_id":"santa-marta-cebo-pork-collar","title":"Santa Marta 西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Santa Marta 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSanta Marta（聖瑪達）源自西班牙傳統黑毛豬核心產區，是深受歐洲本土老饕推崇的精品家族品牌。品牌承襲數十年的傳統慢速加工工藝，從飼料配方到無塵切割均符合歐盟最高規格的食安標準，以極致的品質穩定度聞名。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e本產品屬於 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCebo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 等級，指於受控農場環境內飼養，並以優質天然穀物作為主要飼料的伊比利亞黑毛豬。它完整保留了黑毛豬特有的醇厚肉味與極高的不飽和脂肪酸，是極具性價比的精品選材。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e產品特色：黃金肥瘦比例與萬用料理之王\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 相較於普通穀飼豬肉，Santa Marta 黑毛豬的油脂更為香醇。當大理石紋油脂受熱融化時，會轉化為淡淡的穀物清香與牛油甘甜，肉味濃郁，完全沒有一般豬肉的腥羶味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地\u003c\/strong\u003e： 梅頭部位 (Collar) 位於豬隻的肩頸處。此部位天生擁有如大理石般交織的細緻筋膜與豐富油花，形成了完美的「黃金肥瘦比例」，烹調後口感軟腍、嫩滑且富含彈性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於內含平均分佈的交織脂肪，此部位非常耐火候、不易乾柴。無論是西式厚切香煎、炭火燒烤（BBQ）、中式慢燉、自家製高級半肥瘦叉燒或火鍋薄切，均能完美鎖住豐盈肉汁，堪稱「萬用首選」。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e烹調貼士：解鎖外香內嫩的家常秘訣\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e中火慢煎鎖汁： \u003c\/strong\u003e若作豬扒烹調，建議將鑄鐵鑊預熱後轉中火。由於梅頭扒本身油脂豐富，下鑊時無需倒入過多食用油。每面煎至金黃焦香，利用其天然蘊含的伊比利亞優質油脂進行自體熟成，外香內嫩。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e煎好後，將肉扒置於溫熱的盤子上靜置 3-5 分鐘。這個步驟能讓沸騰的肉汁完美回流到纖維中，切開時口感更為腍甜爆汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g+ Collar Steak","offer_id":45484685131823,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"330g+ Collar Steak","offer_id":45513196142639,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"360g+ Collar Steak","offer_id":45513196175407,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-4482.heic?v=1781704905"},{"product_id":"santa-marta-iberian-acorn-fed-pork-collar","title":"Santa Marta 西班牙伊比利亞橡果黑毛豬梅肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Santa Marta 橡果級黑毛豬梅頭扒？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;S\u003c\/span\u003eanta Marta（聖瑪達）源自西班牙傳統黑毛豬核心產區，是深受歐洲本土老饕與米芝蓮主廚推崇的精品大廠。品牌承襲數十年的傳統工藝，從自由放養密度到肉材熟成均有極嚴格的監控。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e「橡果級 (Acorn-Fed \/ Bellota)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e」至尊榮譽： \u003c\/strong\u003e本產品榮獲西班牙官方最高規格的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcorn-Fed (Bellota)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 認證。豬隻於無污染的橡樹林（Dehesa）中完全自由放養，並於肥育季節（Montanera）大量進食天然橡果。天然橡果賦予其極高濃度的「油酸（Oleic Acid \/ 優質不飽和脂肪酸）」，使其油脂質地極其溫潤，並帶有標誌性的奢華橡果榛子香氣。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致雪花大理石紋與黃金料理王者\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 具備壓倒性的香醇風味。當橡果級的 Intramuscular Fat（大理石紋油脂）在接觸高溫瞬間融化，會釋放出極具爆發力的「溫潤榛子甘甜」與清香牛油味，甘美多汁，完全沒有任何普通豬肉的腥羶味，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地\u003c\/strong\u003e： 梅頭部位（Collar）位於豬隻的肩頸處。由於經過純天然放養活動，此部位天生擁有如名貴絲綢般交織的細緻筋膜與繁密油花。油脂與瘦肉比例近乎完美，烹調後口感極度軟腍、嫩滑，且帶有恰到好處的彈性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於內含極高密度的交織橡果脂肪，其耐火候與烹調容錯率高居全豬之冠，絕對不易乾柴。不論是西式厚切香煎、炭火燒烤（BBQ）、自家製半肥瘦蜜汁叉燒、甚至切片作高級火鍋薄切（打邊爐），均能完美展現其天花板級的爆汁食味。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「橡果級梅頭」的粉嫩金黃法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎鎖汁（無需落油）： \u003c\/strong\u003e建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊，完全無需額外倒入食用油。利用黑毛豬自身融化的奢華橡果優質脂肪進行自體熟成煎炸。每面大火快煎至表面呈現金黃色的梅納反應焦殼，內部保持約八分熟（帶有極微細的粉嫩色澤），此時口感最為滑嫩多汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e起鑊後，務必將肉扒置於溫熱的盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。這能讓沸騰的奢華肉汁完美回流到纖維中，切開時方能保持極致腍甜。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.42kg","offer_id":45484684541999,"sku":null,"price":528.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-4481.heic?v=1781704877"},{"product_id":"juan-pedro-domecq-iberico-100-bellota-pork-pluma","title":"西班牙 Juan Pedro Domecq 100% 純血統橡果級黑毛豬肋眼蓋肉 (Pluma)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ehttps:\/\/youtu.be\/0_fMZksmgTI?si=ESFQsikfow1H431o\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Juan Pedro Domecq 100% Bellota肋眼蓋肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品牌傳奇\u003c\/strong\u003e： Juan Pedro Domecq是全球高端海鮮與頂奢肉品界公認的西班牙黑毛豬頂峰。品牌擁有超過一個世紀的育種傳承，更是少數連續榮獲國際食品界奧斯卡「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGreat Taste Awards\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」最高三星評級與年度金獎的殿堂級名牌，專供全球米芝蓮星級餐廳與奢華買手店。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100% Bellota \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e的黑標至尊\u003c\/strong\u003e： 拒絕常規的混種繁育，品牌堅持只採用 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純血統黑毛豬（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIbérico Puro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）。豬隻於西班牙南部專屬橡樹林中完全自由放養，在橡果季節（Montanera）大量進食天然橡果。其產出的不飽和脂肪酸（油酸）含量高達 55% 以上，健康且蘊含壓倒性的橡果榛子香氣。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e部位簡介\u003c\/strong\u003e：肋眼蓋肉（Pluma）位於豬隻前腰脊與肩胛連接的核心極稀有部位。因其形狀修長、末端尖細，猶如一片名貴的羽毛而得名。一頭成年純種黑毛豬僅能精修出兩小塊，其大理石紋油花的細密程度堪稱全豬之冠。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：Great Taste 三星認證的豐厚油香與絲滑質感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味描述\u003c\/strong\u003e： 具備無與倫比的深邃肉香。高密度的橡果不飽和脂肪在接觸高溫瞬間融化，釋放出極具爆發力的「溫潤榛子甘甜」與清香牛油味，完全沒有任何普通豬肉的腥羶味，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地特色\u003c\/strong\u003e： 肉質纖維極其纖細絲滑，網狀大理石紋油脂分布近乎完美。經過精準烹調後，口感柔軟如絲，每一下咀嚼都能感受到澎湃的肉汁在口腔中炸開，極致多汁且帶有些許爽彈。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理優勢\u003c\/strong\u003e： 由於整塊肉材薄平規整、油脂豐沛，是高端香煎豬扒、頂級日式燒肉與炭火慢烤的終極神肉。高溫能迅速使其表面焦糖化，鎖住內部宛如和牛般的糖心肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e烹調貼士：解鎖「100% Bellota」的粉嫩金黃法則\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎鎖汁（無需落油）： \u003c\/strong\u003e建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊，完全無需額外倒入食用油。利用 Pluma 自身融化的奢華橡果優質脂肪進行自體熟成煎炸。每面大火快煎約 60-90 秒，將表面煎至金黃焦脆，內部保持約七分熟（呈粉嫩色澤），此時口感最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e經典熟成靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e起鑊後，務必將肋眼蓋肉置於溫熱的盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。這能讓沸騰的奢華肉汁完美回流、均勻滲透，切開時方能保持極致滑嫩。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"0.598kg","offer_id":45494590799919,"sku":null,"price":338.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/6178D7D6-8FF0-41B9-A53F-2B0B4CD3B13A.jpg?v=1781863481"},{"product_id":"juan-pedro-domecq-iberico-100-bellota-pork-secreto","title":"西班牙 Juan Pedro Domecq 100% 純血統橡果級黑毛豬秘密肉 (Secreto)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Juan Pedro Domecq 100% Bellota 秘密肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品牌與殿堂地位：\u003c\/strong\u003e Juan Pedro Domecq（唐美克）是全球頂奢肉品界公認的西班牙黑毛豬最高峰。品牌擁有超過一個世紀的育種傳承，更是極少數連續榮獲國際食品界奧斯卡「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGreat Taste Awards\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」最高三星評級與年度金獎的殿堂級名牌，專供全球米芝蓮星級餐廳。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100% Bellota \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e的黑標至尊：\u003c\/strong\u003e 堅持只採用 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純血統黑毛豬（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIbérico Puro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），在無污染橡樹林（Dehesa）中完全自由放養。豬隻在橡果季節大量進食天然橡果，其產出的不飽和脂肪酸（油酸）含量高達 55% 以上，健康且蘊含壓倒性的天然橡果榛子香氣。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e部位簡介：\u003c\/strong\u003e 秘密肉（Secreto）隱藏於豬隻肩胛內側、緊貼肋骨的核心極稀有部位。過去因其產量極少且風味絕佳，屠夫往往暗中留作自用而不對外發售，因而得名「秘密」。它擁有如同扇形般縱橫交織的密集網狀油花，是全豬之中「爽脆感」與「油香爆發力」最強的傳奇部位。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e產品特色：\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eGreat Taste 三星認證的極致爽脆與爆汁\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備無與倫比的深邃肉香。高密度的橡果油脂在接觸高溫瞬間融化，釋放出極具爆發力的「溫潤榛子甘甜」與清香牛油味，完全沒有任何普通豬肉的腥羶味，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 肉質纖維獨特且緊實，網狀大理石紋油脂分布近乎完美。經過精準烹調後，表面呈現極致的**「金黃爽脆」**，每一下咀嚼都能感受到宛如頂級牛舌般的彈牙嚙咬感，隨之而來的是澎湃肉汁在口腔中「炸開」的極致多汁感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 由於整塊肉材扁平、油脂豐沛且纖維極具彈性，是高端香煎、頂級日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）與炭火烈火快炙的終極神肉。高溫能迅速使其外殼焦糖化，形成酥脆表皮，內部則鎖住飽滿的橡果肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e烹調貼士：解鎖「黃金爽脆外殼」的烈火法則\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火烈火快煎（無需落油）： \u003c\/strong\u003e建議使用預熱至極高溫、甚至微微冒煙的鑄鐵鑊，完全無需額外倒入食用油。利用 Secreto 自身融化的奢華橡果優質脂肪進行自體熟成煎炸。每面大火快煎約 60-90 秒，利用高溫逼出多餘油脂，將表面煎至金黃微脆（梅納反應），此時「外脆內爽彈」的質感最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e逆紋斜切（Against the Grain\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e）： \u003c\/strong\u003e起鑊並靜置 3 分鐘後，務必順應其明顯的扇形纖維進行「逆紋切片」。這樣能徹底切斷纖維，將黑毛豬秘密肉最招牌的爽脆、彈牙且毫不乾柴的完美口感發揮至 100%。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"0.895kg","offer_id":45494598434863,"sku":null,"price":428.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/809F46DF-A672-4C8B-AD5B-8B93948C9279.jpg?v=1781863505"},{"product_id":"westholme-m8-9-ribeye","title":"澳洲 Westholme M8-9 頂級純種和牛肉眼扒 ","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Westholme 頂級和牛肉眼？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品牌與血統傳奇：\u003c\/strong\u003e 來自澳洲歷史最悠久的農業巨擘 AACo 旗下的殿堂級和牛品牌 Westholme。品牌嚴格保留日本頂級純種和牛基因，於澳洲昆士蘭廣袤純淨的牧場進行長達 300 天以上的特調穀飼培育。Westholme 被全球星級主廚與頂級 Steakhouse 譽為「澳洲和牛風味的黃金標準」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eM8-9 (Marble Score 8-9)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 本款肉眼扒達到了澳洲和牛評級中近乎頂峰的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB8-9 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級別。大理石紋油脂呈現出極其密集、如同細雪紛飛般交織的夢幻網狀分布，代表了極致的油脂豐腴度與軟腍質感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：入口即化的油香與深邃安格斯肉味的完美和諧\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味描述：\u003c\/strong\u003e 兼具了日本和牛奢華的「極致甜奶油香」與澳洲穀飼牛深邃、濃郁的「經典醇厚牛肉香」。當 M8-9 級的油脂在舌尖融化時，會釋放出一股帶有堅果與焦糖香氣的甘甜餘韻，層次極其豐富且完全不顯油膩。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地特色：\u003c\/strong\u003e 嚴選肉眼（Ribeye）核心部位，油脂融點極低。肌肉纖維在綿密油脂的交織下變得宛如絲綢般軟腍、入口即化。每一下咀嚼，豐沛的和牛油脂與肉汁便在口腔中爆發，帶來無與倫比的奢華口感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理優勢：\u003c\/strong\u003e 無論是切成高端厚切和牛扒進行高溫香煎、炭火頂級燒烤，還是由工場精修成高級日式火鍋薄切片（Shabu-Shabu），高溫都能瞬間喚醒其優質油脂，形成金黃誘人的焦糖化外殼。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：\u003c\/strong\u003e解鎖「M8-9 和牛天花板」的黃金香煎法則\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e高溫乾煎（完全無需落油）： \u003c\/strong\u003e烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至極高溫，完全無需倒入任何食用油。直接將牛扒放入鑊中，利用 Westholme M8-9 自身融化的天然和牛甘香油脂進行自體煎炸，兩面大火快煎鎖住肉汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e嚴格靜置 (Resting)\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e與厚切品嚐：\u003c\/strong\u003e 起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8-10 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。M8-9 級別的和牛油脂需要時間重新凝聚並均勻滲透每一寸肉質纖維，靜置後切開能呈現夢幻般的糖心粉紅色澤，口感最為腍甜爆汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Westholme 原廠和牛進行職人手工精修厚切。每塊牛扒之天然形狀、大理石紋分布或中間油眼大小均屬自然生長現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"315g 1 inch","offer_id":45646666170415,"sku":null,"price":282.8,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"352g 1 inch","offer_id":45646666203183,"sku":null,"price":316.1,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"391g 1 inch","offer_id":45646666235951,"sku":null,"price":355.1,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"379g 1 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data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【頂級火鍋與燒肉精選】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是澳洲 Bell Valley？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"17\"\u003eBell Valley 是澳洲備受推崇的優質穀飼牛肉品牌，以穩定的高品質、濃郁的風味及卓越的油花聞名。經由精心調配的穀物飼育，牛肉呈現出潔白誘人的脂肪與深邃的肉香，無論是日常烹調還是高級饗宴，皆是極致的味覺享受。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是穀飼牛前胸肉 (Deckle)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003e本產品取自牛前胸與胸腹交界之黃金部位（稱為 Deckle），並經由專業職人精修多餘雜脂。此部位完美結合了極其濃郁的牛肉風味與豐富的油脂，油花分佈細緻均勻，在口感與風味上足以媲美更昂貴的部位，堪稱高性價比的「隱藏版寶藏牛肉」。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致濃厚肉香與甘甜脂香\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 得益於 Bell Valley 專業的穀飼餵養，牛肉具有壓倒性的濃郁牛味。加熱時，豐沛的牛脂即時溶化，釋放出極具層次感的甘甜油脂香氣，肉香與油脂在舌尖上交織，令人回味無窮。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 細密的油花與緊實的肉質纖維完美交融。在烹調過程中，溶化的油脂能自然浸潤整片肉質，締造出軟嫩多汁、入口即化的美妙口感，同時保有前胸肉獨特且帶有一絲爽彈的層次，層次感極其豐富。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e料理：\u003c\/b\u003e 由於油脂豐腴且耐熱度高，堪稱萬用肉款。薄切後極其適合高溫快速烹調，不論是用作火鍋配料（輕淥即食）、日韓燒烤（BBQ）感受油脂焦香，還是簡單以平底鍋快火香煎，都能完美鎖住油香與肉味，絕不乾柴。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cstrong\u003e專業處理工序\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖澳洲穀飼牛前胸肉的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高溫乾煎（無需落油）：\u003c\/b\u003e 若用於燒烤或平底鍋香煎，建議使用大火將鍋具預熱。由於 Deckle 本身富含天然穀飼油脂，下鑊時完全無需額外倒入食用油。快速將雙面煎至金黃微脆，逼出多餘油脂之餘，亦能鎖住濃郁肉汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e火鍋黃金 8 秒：\u003c\/b\u003e 若作為火鍋片，只需在滾燙的湯底中輕淥 5 至 8 秒。高溫會使甜美的牛脂瞬間融化，包裹著軟嫩的牛肉，入口即化，無需過多調味即可品嚐到最純粹的脂香。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"422g","offer_id":45600406536239,"sku":null,"price":138.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"458g","offer_id":45600406569007,"sku":null,"price":150.2,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"466g","offer_id":45600406601775,"sku":null,"price":152.8,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"480g","offer_id":45600406634543,"sku":null,"price":157.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"483g","offer_id":45600406667311,"sku":null,"price":158.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"497g","offer_id":45600406700079,"sku":null,"price":163.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"499g","offer_id":45600406732847,"sku":null,"price":163.7,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"520g","offer_id":45600406765615,"sku":null,"price":170.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"544g","offer_id":45600406798383,"sku":null,"price":178.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"547g","offer_id":45600406831151,"sku":null,"price":179.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"580g","offer_id":45600406863919,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"583g","offer_id":45600406896687,"sku":null,"price":191.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"642g","offer_id":45600406929455,"sku":null,"price":210.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"646g","offer_id":45600406962223,"sku":null,"price":211.9,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"674g","offer_id":45600406994991,"sku":null,"price":221.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"711g","offer_id":45600407027759,"sku":null,"price":233.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"712g","offer_id":45600407060527,"sku":null,"price":233.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"840g","offer_id":45600407093295,"sku":null,"price":275.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"852g","offer_id":45600407126063,"sku":null,"price":279.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/B02522C5-25F7-4BF3-80E5-AD590D8CB134.jpg?v=1782468739"},{"product_id":"southern-ranges-m4-grass-fed-ribeye","title":"Southern Ranges M4+ 草飼肉眼","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Southern Ranges 草飼肉眼？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"18\"\u003e產地與品牌傳承：\u003c\/b\u003e 選自澳洲維多利亞州南部吉普斯蘭（Gippsland）雨量充沛的豐茂牧場。Southern Ranges 是全球公認的純草飼頂級品牌，嚴格堅持 100% 自然草飼與放牧養殖，絕不使用任何添加激素、抗生素或化學催生劑。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19\"\u003e打破傳統草飼印象：\u003c\/b\u003e 這款精選肉品徹底顛覆了市場對「草飼牛肉偏瘦且肉質較韌」的刻板印象。透過嚴格的安格斯基因篩選，這款肋眼牛排達到驚人的 \u003cb data-index-in-node=\"68\" data-path-to-node=\"19\"\u003eMB4+（油花評級 4+）\u003c\/b\u003e 規格——呈現出純草飼牛肉中極為罕見、如蜘蛛網般細緻交織的肌內脂肪。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cstrong\u003e產品亮點：濃郁純粹的牛肉香氣與奢華油花\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 帶來最頂級、純淨且無雜質的草飼鮮香，展現出強烈的牛肉原味，並帶有些許天然牧草的甘甜。經過高溫煎烤後，MB4+ 的油花會完美融化，釋放出濃郁高雅的奶油香氣，餘韻悠長。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22,1,0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 取自牛隻的核心脊背部位（Prime Rib），擁有備受青睞的中央「油脂眼（Fat Eye）」。絲滑細緻的肌肉纖維間佈滿豐沛油花，確保肉質入口即化、多汁飽滿且鮮美濃郁，完全沒有生硬難嚼的組織。\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22,2,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22,2,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e：\u003c\/b\u003e 憑藉其極佳的脂肉比例與緊實的肌肉結構，這款肉切是製作頂級厚切牛排、高溫平底鍋煎烤或露天炭火燒烤的首選。烹調時能輕鬆煎出完美焦香的外皮，同時牢牢鎖住內部無比多汁的肉質。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e完美煎烤草飼牛排的大師課\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003e回溫與高溫精準煎烤：\u003c\/b\u003e 若想達到餐廳級的頂級牛排效果，請在烹調前 15 分鐘將肋眼牛排從冰箱取出，並用廚房紙巾將表面完全吸乾。放入已加熱至冒煙的鑄鐵平底鍋中，並加入少許食用油。高溫快煎能形成香酥的金黃外皮，同時讓肉心保持粉嫩多汁的完美三分至五分熟（Medium-Rare）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e關鍵的靜置法則：\u003c\/b\u003e 由於草飼牛肉的肌肉纖維結構較為活躍，煎好後請將牛排放在溫熱的盤子上靜置 5 至 8 分鐘。這個關鍵的靜置能讓鮮美的肉汁完美回流並均勻分布於整塊牛排中，確保切開時呈現極致軟嫩的口感。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"265g","offer_id":46248743534639,"sku":null,"price":132.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"280g","offer_id":46248743567407,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"285g","offer_id":46248743600175,"sku":null,"price":142.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"310g","offer_id":46248743632943,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"315g","offer_id":46248743665711,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"320g","offer_id":46248743698479,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"335g","offer_id":46248743731247,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"340g","offer_id":46248743764015,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"345g","offer_id":46248743796783,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"350g","offer_id":46248743829551,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"365g","offer_id":46248743862319,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":46248743895087,"sku":null,"price":155.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/62A69183-2A28-402F-977B-0AD259F580CD.jpg?v=1790321111"},{"product_id":"greek-aggelakis-premium-olive-oil-grain-fed-boneless-chicken-leg","title":"希臘 Aggelakis 頂級橄欖油穀飼去骨雞髀肉 (100% 無抗生素)","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Aggelakis 頂級去骨雞髀肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產地與品牌傳奇： \u003c\/strong\u003e來自希臘純淨、陽光充沛且無污染的埃維亞島（Evia）。Aggelakis 是歐洲享譽盛名的精品家禽權威，擁有超過半個世紀的傳統家族育種傳承。品牌因其革命性的頂級飼育工藝，專供歐洲各大高檔有機超市與星級餐廳。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e獨步全球的橄欖油飼育：\u003c\/strong\u003e 本產品堅持採用 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純天然全穀物（以玉米為主）並獨家調配希臘本土優質「純天然橄欖油」 進行全程餵飼。這種高成本的匠心工藝，令雞肉天然累積了極高濃度的優質不飽和脂肪酸（油酸），帶來無可比擬的獨特香氣。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e最高食安承諾：\u003c\/strong\u003e 榮獲國際權威認證，堅持 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全程無使用抗生素（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRaised without Antibiotics\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），絕不添加任何人工荷爾蒙、生長激素或化學防腐劑，純淨天然，是注重家人健康與幼兒飲食的家庭首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003e產品特色：如絲緞般滑嫩與極致純淨濃郁雞味\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味： \u003c\/strong\u003e顛覆了常規急凍雞肉腥羶、乏味的刻板印象。橄欖油與全穀物的完美飼料比例，赋予了雞肉深邃、醇厚且毫無雜質的「黃金純淨雞香」，加熱時油脂融化，散發出淡淡的天然清甜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 嚴選全雞活動量最充足、肉質最發達的整塊去骨雞髀肉（Chicken Leg）。細緻的肌肉纖維中鎖滿了天然水分與優質油脂，烹調後肉質極其滑嫩、豐厚且多汁彈牙，每一下咀嚼都能感受到澎湃肉汁，絕不乾柴。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 由於由專業職人精準去骨（Boneless），形狀規整。外皮香脆且肉質緊實耐火候，不論是西式煎雞扒、港式泰式海南雞、日式照燒雞（Teriyaki）、中式高溫爆炒、鹽酥雞粒，甚至是露營炭火燒烤（BBQ），都能維持極致爆汁的賣相與食味。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「外脆內嫩」的黃金香煎法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e流水急速解凍與吸乾水分： 烹調前，建議將雞髀肉連包裝袋置於自來水下流水急速解凍（或提前一晚放於 0-4°C 雪櫃低溫解凍）。下鑊前，務必使用廚房紙將雞皮與肉身表面的水分完全吸乾，這樣煎的時候雞皮才能迅速變得如洋芋片般酥脆。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e香煎黃金法則（皮向下）： 預熱平底鑊，只需倒入極微量食用油（或不落油）。將雞髀肉**「雞皮向下」**放入鑊中，以中大火慢煎約 5-6 分鐘，利用雞皮自身釋放的優質橄欖油酸脂肪進行自體酥炸。待雞皮呈現極致迷人的金黃酥脆焦殼後翻面，轉小火再煎 3-4 分鐘至熟透。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品由希臘原廠進行專業精確去骨與極速鎖鮮。每包內之雞髀肉塊之天然形狀或大小或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"400g","offer_id":45549106888751,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/579710FA-527C-4B30-8C23-F30BD70A79B4.jpg?v=1783353716"},{"product_id":"sir-harry-m6-7-ribeye-cap","title":"Sir Harry M6-7 肉眼蓋","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是極品肉眼蓋 (Ribeye Cap)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e部位簡介：\u003c\/strong\u003e 肉眼蓋（Ribeye Cap \/ 亦稱肋眼頂蓋肉）是包裹在正宗肉眼扒核心外圍、形狀如彎眉的極稀有核心肌肉。在法式高端料理中被稱為 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCalotte\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，在日式高級燒肉店則被奉為**「特上極品上蓋肉」**。一頭上千磅的牛僅能精修出極少分量，是全球頂級主廚與資深食十人公認「全牛口感最完美」的終極精華。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品牌與極致油花：\u003c\/strong\u003e 來自澳洲老牌優質穀飼權威 Sir Harry（哈里爵士），本款達到了奢華的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM6-7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarble Score 6-7\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e） 規格。其細密交織的大理石紋網狀油脂分布近乎完美，無任何雜脂或死肥膏，代表了安格斯牛最頂峰的品質。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致軟腍、澎湃油香與濃厚肉味的終極結合\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味： \u003c\/strong\u003e具備壓倒性的深邃風味。當 M6-7 級的奢華雪花油脂受熱融化時，會瞬間釋放出極具爆發力的「經典甜奶油牛油香」。與此同時，該部位天生蘊含極高濃度的鐵質與肉香，令其牛肉風味比普通部位更為醇厚、餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 完美粉碎了口感的常規局限。此部位結合了牛柳（Tenderloin）的絲滑軟腍、肉眼（Ribeye）的豐厚多汁與腹部肉的濃厚風味。其肌肉纖維極其鬆軟，烹調後口感宛如絲緞般入口即化，每一下咀嚼都能感受到澎湃的肉汁在口腔中「炸開」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 形狀規整、厚度均勻且全無硬筋。它是頂級厚切牛扒香煎、高端日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）與韓式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e BBQ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e的終極神肉。高溫能迅速使其外殼焦糖化，鎖住內部粉嫩如糖心般的奢華肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 M6-7 頂級肉材進行職人手工精修厚切。由於原塊肉材天然生長，每件之形狀或雪花紋路分布或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「全牛之王」的至臻煎炙法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e充分回溫與高溫香煎（無需落油）： \u003c\/strong\u003e烹調前，務必將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。使用預熱至極高溫、微冒煙的鑄鐵鑊，完全無需額外落油。利用肉眼蓋自身融化的 M6-7 頂級優質安格斯油脂進行自體熟成煎炸，每面大火快煎，形成金黃焦脆的外殼。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e： \u003c\/strong\u003e起鑊後，務必讓牛扒在溫熱的盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 5-8 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。肉眼蓋的肌肉纖維極其放鬆，靜置能讓沸騰的奢華肉汁完美回流、均勻滲透，切開時方能保持極致粉嫩與多汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.98kg","offer_id":45574545342511,"sku":null,"price":891.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.02kg","offer_id":45574545309743,"sku":null,"price":909.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"2.13kg","offer_id":45574545375279,"sku":null,"price":958.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"300g slices","offer_id":45579839504431,"sku":null,"price":174.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"350g slices","offer_id":45579839537199,"sku":null,"price":203.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"250g slices","offer_id":45579845402671,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/BE45BA0F-CB91-4381-8491-1962B030D050.jpg?v=1783582146"},{"product_id":"australian-bell-valley-m5-grain-fed-beef-brisket-deckle","title":"澳洲冰鮮Bell Valley M5+ 穀飼牛前胸肉 (Deckle)","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【頂級火鍋與燒肉精選】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是澳洲 Bell Valley？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"17\"\u003eBell Valley 是澳洲備受推崇的優質穀飼牛肉品牌，以穩定的高品質、濃郁的風味及卓越的油花聞名。經由精心調配的穀物飼育，牛肉呈現出潔白誘人的脂肪與深邃的肉香，無論是日常烹調還是高級饗宴，皆是極致的味覺享受。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是穀飼牛前胸肉 (Deckle)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"18\"\u003e本產品取自牛前胸與胸腹交界之黃金部位（稱為 Deckle），並經由專業職人精修多餘雜脂。此部位完美結合了極其濃郁的牛肉風味與豐富的油脂，油花分佈細緻均勻，在口感與風味上足以媲美更昂貴的部位，堪稱高性價比的「隱藏版寶藏牛肉」。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致濃厚肉香與甘甜脂香\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 得益於 Bell Valley 專業的穀飼餵養，牛肉具有壓倒性的濃郁牛味。加熱時，豐沛的牛脂即時溶化，釋放出極具層次感的甘甜油脂香氣，肉香與油脂在舌尖上交織，令人回味無窮。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 細密的油花與緊實的肉質纖維完美交融。在烹調過程中，溶化的油脂能自然浸潤整片肉質，締造出軟嫩多汁、入口即化的美妙口感，同時保有前胸肉獨特且帶有一絲爽彈的層次，層次感極其豐富。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e料理：\u003c\/b\u003e 由於油脂豐腴且耐熱度高，堪稱萬用肉款。薄切後極其適合高溫快速烹調，不論是用作火鍋配料（輕淥即食）、日韓燒烤（BBQ）感受油脂焦香，還是簡單以平底鍋快火香煎，都能完美鎖住油香與肉味，絕不乾柴。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cstrong\u003e專業處理工序\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖澳洲穀飼牛前胸肉的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高溫乾煎（無需落油）：\u003c\/b\u003e 若用於燒烤或平底鍋香煎，建議使用大火將鍋具預熱。由於 Deckle 本身富含天然穀飼油脂，下鑊時完全無需額外倒入食用油。快速將雙面煎至金黃微脆，逼出多餘油脂之餘，亦能鎖住濃郁肉汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e火鍋黃金 8 秒：\u003c\/b\u003e 若作為火鍋片，只需在滾燙的湯底中輕淥 5 至 8 秒。高溫會使甜美的牛脂瞬間融化，包裹著軟嫩的牛肉，入口即化，無需過多調味即可品嚐到最純粹的脂香。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"URBAN 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Ranges 草飼M4+ 腹心肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Southern Ranges M4+ 腹脅肉 (Flap Meat)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產地與草飼天花板：\u003c\/strong\u003e 來自澳洲維多利亞州 Gippsland 頂級生態區的 Southern Ranges。這裡擁有得天獨厚的海洋性氣候與全年綠油油的豐茂草場。品牌打破了「草飼牛肉無油花」的傳統魔咒，憑藉優質純種安格斯血統與自然的熟成工藝，育種出達到驚人 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM4+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarble Score 4+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e） 細密油花級別的極品草飼牛肉。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBavette\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e Flap Meat（在法式高級餐館被尊稱為 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBavette\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）位於後腰脊與腹部交界處。在傳統 butchers 圈子中，這個部位長期被視為「不輕易對外公開的內行肉」，其產量稀少且肌肉纖維獨特，兼具了高規格的肉汁爆發力與深邃肉香。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：澎湃血氣肉味與清爽油脂的完美交響\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 帶有極其震撼的「純粹熟成牛肉濃香」。M4+ 級別的天然草飼油脂在加熱時，會賦予肉質一股帶有青草甘甜與焦糖堅果味的溫潤油脂香，血氣純正濃郁，完全沒有任何雜味，餘韻極長。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 肌理纖維層次分明、紋理粗獷而鬆軟。得益於 M4+ 交織的大理石油脂，其質地極具彈性且多汁飽滿，每一下咀嚼都能感受到積聚在肌理間的濃郁肉汁在口中爆開，口感極具震撼力。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 堪稱「萬能烹調神肉」。由於其纖維吸收醬汁能力極強，它是高端日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、韓式大火香煎、法式薄扒（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBavette Steak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）以及頂級鐵板炒肉的絕佳選擇，高溫下能極速形成酥脆香濃的表面。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由澳洲原裝進口之 Southern Ranges 頂級原塊肉材進行職人手工精修切塊。天然草飼牛隻之大理石紋分布或肉型或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調：解鎖「逆紋切片」與高溫爆煎的極致嫩滑法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e高溫快煎與 5 \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e分熟黃金熟度：\u003c\/strong\u003e 解凍後，務必使用廚房紙徹底吸乾肉材表面水分。預熱鑄鐵鑊至極高溫（微冒煙），倒入高煙點食用油。將 Flap Meat 每面大火快煎約 1.5 至 2 分鐘，鎖住內部豐沛肉汁。建議最佳熟度控制在 三分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium-Rare\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）至五分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），切勿烹調過熟。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e核心秘訣——務必逆紋切片 (Against the Grain)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 煎好並靜置（Resting）5 分鐘後，切肉時務必觀察其清晰的肌肉紋理方向，並垂直於紋理（逆紋）將其切成厚片。逆紋切斷其粗大纖維，能瞬間將其口感提升至極致的絲滑軟腍與入口爆汁！\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g slices","offer_id":46218788503599,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"300g 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\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純種日本黑毛和牛（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFullblood\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e） 的至尊基因。牛隻於澳洲純淨自然的牧場中成長，並經歷長達 500 天以上的專利穀物精細飼育，是和牛血統界的無上皇者。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e突破評級極限的 MB10 (Marble Score 10)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 在澳洲和牛評級體系中，MB10 代表了超越常規頂峰（MB9）的夢幻等級。其大理石紋油脂呈細雪紛飛般的極致密集分布，品質與雪花密度直接媲美日本 A5 和牛最高規格，稀有度極高。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e特色：極致入口即化與澎湃甜奶油和牛香\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的奢華風味。當 MB10 級別的頂級油脂在舌尖接觸體溫瞬間融化，會釋放出極具爆發力的經典「和牛奢華甜奶油香」與焦糖堅果清香，甘美多汁，餘韻於口腔中歷久不散。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 嚴選肉眼（Ribeye）最精華的核心部位，油脂熔點極低。肌肉纖維在綿密雪花油脂的交織下變得宛如絲綢般極致軟腍、入口即化。每一下嚙咬，澎湃的和牛甘香油脂與濃郁肉汁便在口腔中炸開，帶來令人震撼的舌尖體驗。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 無論是切成高端厚切和牛扒進行高溫香煎、炭火頂級燒烤，還是由工場精修成高級日式火鍋薄切片（Shabu-Shabu），高溫都能瞬間喚醒其優質油脂，形成金黃誘人的焦糖化外殼，鎖住粉嫩糖心。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Stanbroke 原廠純血和牛進行職人手工精修厚切。每塊牛扒之天然形狀、大理石紋分布或中間油眼大小均屬自然生長現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「MB10 和牛天花板」的黃金香煎法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e高溫乾煎（完全無需落油）：\u003c\/strong\u003e 烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至極高溫，完全無需倒入任何食用油。直接將牛扒放入鑊中，利用 Stanbroke MB10 自身融化的天然和牛甘香油脂進行自體熟成煎炸，兩面大火快煎鎖住肉汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e嚴格靜置 (Resting) \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e與厚切品嚐：\u003c\/strong\u003e 起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8-10 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。MB10 級別的和牛油脂需要時間重新凝聚並均勻滲透每一寸肉質纖維，靜置後切開能呈現夢幻般的糖心粉紅色澤，口感最為腍甜爆汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"561g","offer_id":45761810726959,"sku":null,"price":430.8,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"571g","offer_id":45761810759727,"sku":null,"price":438.5,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"562g","offer_id":45761810792495,"sku":null,"price":431.6,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"547g","offer_id":45761810825263,"sku":null,"price":420.1,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"375g end 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Antibiotics\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），絕不施打生長激素或荷爾蒙，提供純淨無瑕的優質蛋白質。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e急速鎖鮮與精修：\u003c\/strong\u003e 雞隻於宰殺後短時間內完成專業精修（去骨、去皮、去除多餘油脂與雜脂），並進行超低溫急速冷凍處理。此工藝完美封印了雞肉原有的肌紅蛋白與水分，解凍後無血水流失、無雜味，宛如新鮮現切。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致高蛋白質、嫩滑多汁不乾柴\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 告別了平價急凍雞肉常見的腥羶味與乏味感。Thai Classy 雞胸肉帶有清甜、純淨的「原生鮮雞香」，即使只加入微量海鹽與黑胡椒簡單調味，亦能展現出令人驚艷的自然甘美。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 顛覆了常規雞胸肉「乾柴、硬韌」的刻板印象。細緻的肌肉纖維保留了豐沛的天然水分，烹調後口感極其滑嫩、軟腍且富含彈性，每一下咀嚼都能享受順滑的肉汁口感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 具備極高的健康營養價值（高蛋白質、超低脂肪、低熱量）。是健身減脂、生酮飲食（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKeto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、幼兒安心輔食以及日常高溫爆炒、低溫慢煮（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSous-vide\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、氣炸鍋煎烤的萬能健康食材。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「爆汁鮮嫩雞胸」的黃金 7 分鐘法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e醃製與充分回溫：\u003c\/strong\u003e 烹調前，建議將解凍後的雞胸肉用少許海鹽、黑胡椒及微量橄欖油醃製 10 分鐘，並置於室溫回溫。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e香煎 \/ \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e氣炸（切勿過度烹調）： \u003c\/strong\u003e預熱平底鑊，倒入少許高煙點食用油。將雞胸肉放入鑊中，以中火每面香煎約\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-4 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘（或用氣炸鍋 180°C 氣炸約 10-12 分鐘）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e關鍵靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 起鑊後，務必將雞胸肉用錫紙微微蓋住靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。這能讓沸騰的肉汁完美回流至肌肉纖維核心，切開時方能保持驚人的滑嫩多汁感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1kg","offer_id":45799644594223,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/IMG-6603.heic?v=1786358901"},{"product_id":"iowa-premium-angus-prime-short-rib","title":"Iowa Premium 黑安格斯極佳牛小排","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Iowa Premium Prime 級牛小排？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產地與玉米帶：\u003c\/strong\u003e 來自美國最著名的玉米核心產區愛荷華州（Iowa）。Iowa Premium 專注於純種黑安格斯牛的精細培育，牛隻於肥育期大量進食高營養的頂級美式甜玉米。這種專利穀飼工藝，為牛肉注入了獨一無二的甜美牛油香氣與極致多汁感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e全美 2% 的 Prime\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e頂級榮譽：\u003c\/strong\u003e 本產品獲頒美國農業部（USDA）最高級別的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrime\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（頂級） 認證。在全美生產的牛肉中，僅有約 2-3% 的極稀有品質能達到此評級，其大理石紋雪花油花的密集度與分布均勻度均屬天花板級數。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：壓倒性美式甜油香與極致爆汁質感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的香醇風味。當 Prime 級的大理石紋油脂接觸高溫瞬間融化，會釋放出極具爆發力的經典「美式濃郁甜奶油牛油香」，肉香深邃悠長，餘韻甘甜，完全無可比擬。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 嚴選牛隻胸肋骨中最精華的核心部位。細密的雪花油花與豐富的天然膠原蛋白交織在肌肉纖維中，烹調後肉質極其軟腍、滑嫩且澎湃爆汁，每一下咀嚼都能感受到濃郁肉汁在口腔中炸開。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 具備無與倫比的萬用性與極高烹調容錯率。不論是切成厚切牛扒香煎、切粒作職人骰子牛、厚片作日式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e韓式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBBQ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、高級火鍋薄切（打邊爐），甚至是西式紅酒慢燉，均能完美鎖住豐盈肉汁，絕不乾柴。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Prime 頂級肉材進行職人手工精修。每件肉塊之天然形狀或雪花紋路分佈或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖美式 Prime 牛小排的黃金煎炙法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎（完全無需落油）：\u003c\/strong\u003e 若切成骰子牛粒、厚片或牛扒，建議使用預熱至冒煙的鑄鐵鑊大火快煎。由於 Iowa Premium Prime 牛小排本身蘊含極其豐富的天然優質脂肪，下鑊時完全無需額外倒入食用油。利用其自身油脂煎至表面金黃微脆，內部油脂融化時，風味最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e黃金靜置 (Resting)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e：\u003c\/strong\u003e 起鑊後，務必讓肉材在溫熱的盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 3-5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。這能讓沸騰的奢華美式肉汁完美回流、均勻滲透到纖維中，切開時方能保持極致粉嫩與多汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g","offer_id":45820092186671,"sku":null,"price":186.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":45820092219439,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/104CD1B6-50AF-4360-94C8-CB3EA0EFB49B.jpg?v=1788080845"},{"product_id":"us-prime-hanging-tender","title":"美國極佳封門柳","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 US Prime 封門柳 (Hanging Tender)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e部位稀有度：\u003c\/strong\u003e 封門柳（Hanging Tender \/ 亦稱 Butcher's Steak）是懸掛於牛隻橫膈膜內側的核心極稀有肌肉。一頭成年牛隻僅能精修出唯二的一條（約\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 600-800 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e克）。在傳統 Butcher 圈子中，因其風味極其濃郁且產量稀少，屠夫往往暗中留作自用而不對外發售，因而被譽為「屠夫的私房肉」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUS Prime \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e最高級別認證：\u003c\/strong\u003e 獲頒美國農業部（USDA）最高等級 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrime\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 認證。在全美產量僅佔約 2-3% 的 Prime 評級加持下，本款封門柳打破了傳統內臟部位油脂不足的印象，大理石紋雪花分布極為細密，帶來前所未有的軟腍度與爆汁感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：全牛最強肉味與極致軟腍質感\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的「濃厚深邃牛肉原香」。由於該部位靠近核心器官，肌紅蛋白與鐵質含量極高，加熱後能釋放出震撼的經典美式濃郁牛油香與微帶熟成感的甘甜餘韻，完全無任何腥羶味，肉香醇厚度高居全牛之冠。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地\u003c\/strong\u003e： 肌肉纖維粗大但質地極其鬆軟，完全沒有硬筋或死肥膏。經過精準熟成與高溫烹調後，口感極其軟腍、多汁且富有彈性，每一下咀嚼都能感受到澎湃的肉汁在口腔中「炸開」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 吸收醬汁與調味的能力極強。它是高端日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、台式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e港式手切火鍋（打邊爐）、法式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Bistro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香煎牛扒（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSteak Frites\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）以及美式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e BBQ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 的終極神肉，高溫能迅速使其表面焦糖化，鎖住內部粉嫩糖心。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由美國原裝進口之 Prime 頂級原塊肉材進行職人手工精修。天然肉材之形狀或赤肉色澤深淺均屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「肉味之王」的黃金 5 分熟法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎與熟度控制：\u003c\/strong\u003e 解凍後，務必使用廚房紙徹底吸乾肉材表面水分。使用預熱至極高溫（微冒煙）的鑄鐵鑊，倒入少許食用油，大火快煎兩面。建議最佳熟度控制在 三分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium-Rare\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）至五分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），切勿烹調過熟，以完美保留其天然血氣與軟腍多汁感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e關鍵秘訣——\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e中間去筋與逆紋切片：\u003c\/strong\u003e 原條封門柳中間帶有一條天然硬筋。工場或烹調時務必將中間的長筋撕去\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e切除，並於煎好靜置（Resting）3-5 分鐘後，順應纖維方向進行「逆紋切厚片」，即可解鎖入口即化、軟腍爆汁的極致口感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g","offer_id":45820104015919,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/A0BF985F-60C6-4118-A43B-250803E58348.jpg?v=1788075838"},{"product_id":"sir-thomas-m2-angus-ribeye","title":"Sir Thomas M2+ 純安格斯 肉眼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e澳洲 Sir Thomas 穀飼安格斯肉眼扒 (M2+ 黃金比例)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSir Thomas Australian Grain-Fed Angus Ribeye Steak (Marble Score 2+)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e什麼是 Sir Thomas M2+ 安格斯肉眼扒？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e品牌與優質穀飼： 來自澳洲著名肉類品牌 Sir Thomas（托馬斯爵士）。品牌嚴格挑選優質安格斯牛種，並經過長週期的專業穀物飼育。穀飼工藝賦予了牛肉豐富的營養與極致醇厚的風味，是澳洲高品質日常牛肉的代表。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM2+ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e黃金肥瘦比例： 本產品評級為 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB2+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarble Score 2+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）。與追求極致油花的和牛不同，M2+ 完美平衡了「甘香脂肪」與「緊實赤肉」的比例。它既保有適度的大理石紋以確保肉質軟腍多汁，又最大程度地保留了安格斯牛原始、強烈的純粹肉香。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e產品特色：濃厚經典牛肉味與清爽不油膩\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e風味描述： 具備經典、霸道的「傳統美式\/澳洲扒房風味」。當肉眼中間標誌性的「黃金油眼」受熱融化時，會散發出濃郁的穀物牛油香氣，肉香醇厚深邃，大口品嚐亦覺清爽、完全不感油膩。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e質地特色： 肉眼（Ribeye）取自牛隻肋骨核心，肌肉纖維天生柔軟。M2+ 級別的肉質扎實且富含彈性，烹調後口感軟腍適中、豐厚多汁且極具嚼勁，每一口都是最純粹的食肉滿足感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e料理優勢： 由於肥瘦比例極佳，是家庭日常晚餐、露營炭火燒烤（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBBQ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、高溫香煎厚扒的最佳「口糧扒」首選。高溫能輕鬆逼出邊緣油脂，形成焦脆惹味的完美外殼。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e烹調貼士：解鎖「經典肉眼」的香煎法則\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1. 大火快煎與逼出油香： 烹調前將牛扒置於室溫回溫 15 分鐘，並用廚房紙徹底吸乾表面水分。預熱鑄鐵鑊至高溫，倒入微量食用油。下鑊後，可稍微將牛扒側立，先煎香側邊及中間的「油眼」脂肪，讓其釋放天然牛油，再將兩面大火快煎至金黃焦香。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2. 熟度控制與靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Resting)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e： 建議最佳熟度為 五分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）至七分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium-Well\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）。起鑊後，務必將牛扒置於溫熱盤子上靜置 5 分鐘。這能讓肉汁均勻回流，確保切開時肉質粉嫩且不會流失水分。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3. 註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊頂級肉材進行職人手工精修切塊。每塊牛扒之天然形狀、脂肪分佈或中間油眼大小均屬自然生長現象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"300g","offer_id":45853897490479,"sku":null,"price":152.4,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"315g","offer_id":45853897523247,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"320g","offer_id":45853897556015,"sku":null,"price":163.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"325g","offer_id":45853897588783,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"335g","offer_id":45853897621551,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"345g","offer_id":45853897654319,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"350g","offer_id":45853897687087,"sku":null,"price":178.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"360g","offer_id":45853897719855,"sku":null,"price":183.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"365g","offer_id":45853897752623,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"370g","offer_id":45853897785391,"sku":null,"price":188.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"375g","offer_id":45853897818159,"sku":null,"price":191.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"405g","offer_id":45853897850927,"sku":null,"price":206.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/CC7BDC62-B10F-432A-B14D-473314B7C7B2.jpg?v=1787315582"},{"product_id":"westholme-m6-7-rump-cap-picanha","title":"Westholme M6-7 臀肉蓋","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Westholme MB6-7 和牛臀肉蓋 (Picanha)？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e品牌與血統傳奇：\u003c\/strong\u003e 來自澳洲頂級和牛殿堂品牌 Westholme。品牌保有日本純種黑毛和牛的至尊基因，並經歷長達 300 天以上的專利穀物精細飼育。本產品達到奢華的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB6-7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarble Score 6-7\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e） 規格，大理石紋油脂細密均勻，品質卓越。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e南美傳奇「皇后扒 (Picanha)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e」：\u003c\/strong\u003e 臀肉蓋（Rump Cap \/ 亦稱 Top Sirloin Cap）位於牛隻後腰脊上方，產量極其稀少。在南美烤肉（Churrasco）文化中，它被尊奉為至高無上的「牛肉皇后（Picanha）」。其最標誌性的特徵，是頂部覆蓋著一層豐厚且富含香氣的天然脂肪蓋（Fat Cap）。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：焦脆牛油外皮與深邃和牛肉香的極致融合\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 具備壓倒性的複合層次風味。頂部厚實的天然脂肪在受熱融化時，會釋放出極具爆發力的「焦香甜奶油牛油香」；而底層的赤肉則蘊含極高濃度的深邃和牛肉味，兩者交融，肉味濃郁醇厚，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e質地：\u003c\/strong\u003e 顛覆了普通臀部肉偏硬的刻板印象。得益於 Westholme M6-7 級別的細緻油花滲透，肌肉纖維極其鬆軟細嫩。烹調後口感外皮酥脆香濃、內部肉質軟腍多汁且富含彈性，每一下咀嚼都能享受爆汁的快感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 具備無與倫比的高溫耐受性與萬用性。它是巴西炭火慢烤、厚切牛扒香煎、日式特上燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）與韓式\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e BBQ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e的終極神肉。高溫能將頂部脂肪煎至如薯片般金黃焦脆，並將油香滲透至全塊肉材中。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e註： 本產品於我們持牌食品工場內由原塊 Westholme 頂級和牛進行手工精修厚切。每塊牛扒之天然形狀、脂肪層厚度或大理石紋分布均屬自然生長現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「Picanha 皇后扒」的黃金煎炙法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e先煎脂肪層（自體牛油熟成）：\u003c\/strong\u003e 解凍後，務必使用廚房紙徹底吸乾表面水分。在頂部脂肪層用刀劃上淺淺的「十字菱形花紋」（切勿切透紅肉），並撒上海鹽。預熱鑄鐵鑊，完全無需額外落油。先將**「脂肪層朝下」**以中小火慢煎約 3-5 分鐘，逼出金黃酥脆的天然和牛牛油，再轉大火將其餘各面快煎鎖汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e靜置 (Resting) \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e與逆紋切片： \u003c\/strong\u003e起鑊後，務必置於溫熱盤子上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 5-8 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘。切肉時，順應其肌肉紋理進行**「逆紋切厚片（Against the Grain）」**，即可解鎖入口即化、外酥內嫩的極致口感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"265g","offer_id":45853906501679,"sku":null,"price":169.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"295g","offer_id":45853906534447,"sku":null,"price":188.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"305g","offer_id":45853906567215,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"360g","offer_id":45853906599983,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"395g","offer_id":45853906632751,"sku":null,"price":252.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/059A7452-D71F-4D77-A0DE-7282C675311C.jpg?v=1787317219"},{"product_id":"brazil-beef-tongue","title":"巴西牛舌","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是巴西牛舌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產地與品質優勢：\u003c\/b\u003e 來自全球領先牛肉出產國巴西。牛隻於天然牧場廣闊放養，造就了緊實飽滿的肌肉纖維與濃郁深邃的牛肉原味。巴西牛舌以其出色的彈性、純淨的肉質以及極高的性價比，深受全球日式燒肉店與居酒屋推崇。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e舌芯核心精華：\u003c\/b\u003e 整條牛舌中以後段「牛舌芯（Tongue Core）」最為珍貴。該部位活動細膩且蘊含天然肌間油脂，經職人精細修整去除粗糙外皮與雜筋後，呈現出柔嫩粉紅、油花均勻的極品肉質。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致彈牙爽脆與濃郁肉汁爆發\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味：\u003c\/b\u003e 具備深邃、純正且毫無雜味的濃郁牛肉香氣。加熱時，肌理間的天然油脂受熱融化，散發出獨特的微甜焦香，越是咀嚼，肉汁與油香越發澎湃。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e質地：\u003c\/b\u003e 擁有全牛之中最標誌性的「極致爽脆、彈牙多汁」口感。無論是厚切或薄切，烹調後表面微焦香脆，內部依然保持軟腍爆汁，帶來令人上癮的獨特咀嚼感。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e料理：\u003c\/b\u003e 堪稱「萬能百搭食材」。是日式厚燒牛舌扒、蔥鹽薄切燒肉片、日式火鍋輕焯、以及港式\/西式紅酒番茄慢燉厚切牛舌的終極食材，吸味能力極強且耐煮不散。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：\u003c\/b\u003e 本產品於我們持牌食品工場內由巴西原裝進口之優質肉材進行職人手工精修切塊。每件肉材之天然形狀或赤肉色澤或有細微不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖「日式居酒屋厚燒牛舌」的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e大火快炙（蔥鹽燒肉法）：\u003c\/b\u003e 若作薄切燒肉片，平底鑊或烤網預熱至高溫，倒入極微量食用油。大火快煎每面約 \u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"50\"\u003e15 至 20 秒\u003c\/b\u003e 至邊緣微微捲曲金黃，立即起鑊，搭配自製麻油鹽蔥醬享用，爽脆爆汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e厚切劃花法（厚燒牛舌芯）：\u003c\/b\u003e 若作 1cm 以上厚切牛舌扒，建議在肉面上輕劃「十字菱形花紋」以助受熱。大火快煎兩面各 1.5 分鐘鎖住肉汁，起鑊後靜置 3 分鐘，即可呈現外層焦香酥脆、內部粉嫩多汁的星級口感。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1 whole pieces","offer_id":46115419750447,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/B0365F23-404B-4A94-B9CF-22DBB451181F.jpg?v=1788431724"},{"product_id":"未命名-9月5日_02-11-10","title":"USDA Prime Chuck Short Rib","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWhat is USDA Prime Chuck Short Rib?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePrimal Architecture:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sourced from the chuck primal adjacent to the forward ribcage (ribs 1 through 5). This versatile cut bridges the intense, robust umami of the chuck with the rich, marbled tenderness characteristic of traditional short ribs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe Elite USDA Prime Distinction:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Certified with the USDA's highest grading tier, representing only the top 2-3% of all American beef. Dense snowflake marbling thoroughly saturates the muscle grain, ensuring superior succulence and tender texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduct Highlights: Bold Beef Flavor \u0026amp; Sweet Buttery Rendering\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFlavor Profile:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Delivers authentic American grain-fed richness. High heat melts the intramuscular fats into a sweet, buttery reduction with delicate nutty undertones, finishing with a satisfying, deep savory note.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTexture Profile:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Exceptionally fine muscle fibers enriched with natural collagen and marbling. Cooking renders it tender, plump, and springy, releasing succulent juices upon every bite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCulinary Advantages:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Outstanding resilience against heat. It excels as Japanese Yakiniku cuts, Korean BBQ slices, cubed steak bites, hotpot ribbons, or skillet-seared steaks without drying out.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePro Tip: The Masterclass to Chuck Short Rib Searing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHigh-Heat Dry Sear:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pat the surface completely dry with paper towels. Sear inside a smoking-hot cast-iron pan with zero added oil, allowing the natural Prime fats to self-baste the beef into a deeply caramelized golden crust.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHotpot Flash-Poach:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e If cut into thin ribbons, flash-cook in rolling broth for 8 to 12 seconds until blushing pink to enjoy peak silken tenderness.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNote:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hand-portioned and artisan-cut inside our licensed facility from imported primals. Natural variations in cut geometry and marbling are entirely normal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g","offer_id":46126741979183,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"300g","offer_id":46126742011951,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/D2122CF9-50B0-4E30-995F-9E3DBC3E131A.jpg?v=1789981347"},{"product_id":"未命名-9月21日_17-07-17","title":"The Organic Meat Company 澳洲認證有機認證草飼封門柳","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e部位簡介：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e懸掛於牛隻橫膈膜與腰脊之間，每頭牛僅得一條（約 600 至 800 克），在傳統肉商圈子中被譽為「屠夫私房肉（Butcher's Steak）」，產量極其稀少。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e榮獲澳洲官方權威有機認證（如 ACO），牛隻全程於純淨天然草場自由放養。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e嚴格承諾 100% 零抗生素、零生長激素（HGP Free）、零化學肥料及農藥，純淨安全。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e天然蘊含極高濃度的血紅素鐵質、Omega-3 不飽和脂肪酸與共軛亞油酸（CLA），為生酮飲食、健身增肌與注重家庭食安的首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e風味與質地特色：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e風味： 原生青草餵養賦予深邃純粹的黃金牛肉原香，伴隨天然微甜草本甘韻，血氣醇厚且毫無雜味或羶味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e質地： 肌肉纖維粗大而質地鬆軟，天然保水度極高，烹調後外層微焦香脆、內部軟腍多汁且富彈性，絕無普通草飼牛的乾柴韌感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e料理萬用性： 吸味與鎖汁力強，極為適合法式香煎牛扒（Steak Frites）、日式燒肉、手切火鍋薄片（打邊爐）以及高溫快炒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e烹調貼士：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e剔除中筋： 原條封門柳中央貫穿一條天然硬筋，烹調前務必順著筋膜開邊，將白筋 100% 徹底剃除。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e大火快煎（切忌過熟）： 徹底吸乾表面水分，使用燒至冒煙的鑄鐵鑊加少許油，每面大火快煎約 1.5 分鐘，建議熟度控制在三分熟至五分熟（Medium-Rare 至 Medium）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e靜置與逆紋切片： 起鑊後置於溫熱盤上靜置 3 至 5 分鐘，切肉時務必垂直於紋理「逆紋切厚片」，以徹底切斷粗大纖維，展現入口軟嫩爆汁口感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e規格說明： 本產品由澳洲原裝進口有機肉材於持牌工場手工精修，每塊肉材形狀與赤肉色澤深淺略有差異，屬自然放養現象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"1.17kg","offer_id":46231922343983,"sku":null,"price":263.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.354kg","offer_id":46231922376751,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.61kg","offer_id":46231922409519,"sku":null,"price":362.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.588kg","offer_id":46231922442287,"sku":null,"price":357.3,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/60DC0217-9B78-49F9-AD35-913419182266.jpg?v=1789982710"},{"product_id":"hellaby-prime-lamb-rack","title":"Hellaby 紐西蘭特級羊架","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e紐西蘭 Hellaby 特級法式羊架 (Hellaby New Zealand Prime French Lamb Rack)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e部位簡介：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e來自紐西蘭享譽超過百年的頂級肉品名門 Hellaby，源自純淨天然牧場。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e嚴選月齡極幼嫩的特級小羊（Prime Lamb），全程天然純青草放養，肉質格外細嫩且純淨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e採用頂級法式精修工藝（French Trimmed），由職人手工將肋骨上的多餘脂肪與筋膜徹底刮除，露出優雅雪白的骨柄，賣相高雅奢華。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e風味與質地特色：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e風味： 得益於純淨草飼與幼齡小羊優勢，加熱時散發淡淡青草清甜與溫潤奶香，完全毫無傳統老羊難以接受的濃烈羊羶味，即使平時怕羊羶的客人也能輕鬆愛上。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e質地： 肉眼核心部位肌肉纖維細緻幼滑，天然肉汁豐沛飽滿，烹調後外層香脆、內部粉嫩軟腍，咀嚼時幾乎感受不到阻力，肉汁在口中溫和化開。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e料理萬用性： 堪稱西式高級宴客的經典門面之作，非常適合法式香草麵包糠原架烤焗（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHerb Crusted Roast\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、單支厚切香煎羊排（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLamb Cutlets\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）、露營炭火燒烤以及日式鐵板香煎。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e烹調貼士：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e原架烤焗法（宴客首選）： 烹調前以廚房紙吸乾表面水分，抹上海鹽、黑胡椒及新鮮迷迭香。先以預熱高溫的平底鑊大火將羊肉表面四邊快速煎封金黃鎖汁，再放入預熱至 200°C 的焗爐烤焗約 12 至 15 分鐘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e厚切快煎法： 若順著肋骨切成單支羊排，放入預熱至微冒煙的鑄鐵鑊中，每面大火快煎約 2 至 2.5 分鐘，起鑊後務必置於溫熱盤上靜置\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e分鐘，讓肉汁回流均勻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e黃金熟度掌控： 建議最佳熟度為 五分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）至七分熟（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMedium-Well\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e），肉心呈現誘人的玫瑰粉紅色，此時肉汁最為飽滿多汁，切忌全熟乾柴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e規格說明： 本產品於持牌食品工場由紐西蘭原裝進口肉材進行手工精修處理，每組羊架之天然形狀、重量或脂肪厚度略有差異，屬自然放養生長現象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"$408\/kg  大約1至1.2公斤 兩排16支骨","offer_id":46254225784879,"sku":null,"price":408.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/14F4167F-946D-4550-8681-1CEA47C5DFF3.jpg?v=1790490482"}],"url":"https:\/\/urbanmeatery.com.hk\/collections\/new-items.oembed?page=2","provider":"URBAN MEATERY","version":"1.0","type":"link"}