{"title":"New Items!","description":null,"products":[{"product_id":"chilled-1855-short-rib-meat","title":"1855 Choice 黑安格斯牛小排","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 1855 去骨牛小排肉？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1855 創立至今擁有超過一個半世紀的輝煌歷史，是美國安格斯牛肉中無可爭議的頂奢品牌。全美僅有約 3% 的純種黑安格斯牛能通過其極其嚴苛的篩選標準，其品質穩定度與肉質風味甚至超越傳統的 USDA 評級，一向是全球頂級美式扒房（Steakhouse）的指定肉材。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e本產品取自牛隻胸肋骨中最精華的核心部位，並已由專業職人進行去骨與多餘雜脂的精修（Trimmed）。牛小排天然蘊含極其豐沛的交織大理石紋油脂，被譽為全牛之中「肉質最軟腍、烹調容錯率最高」的黃金部位。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：壓倒性純正美式肉香與極致爆汁\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 1855 獨特的精準穀物飼育工藝，賦予其壓倒性的濃厚牛味。當油脂接觸高溫時會瞬間融化，釋放出極具爆發力的經典「美式甜奶油牛油香」，肉香深邃悠長，完全無可比擬。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 大理石紋油花細密如網狀般滲透每一寸肉質纖維。由於該部位富含天然的膠原蛋白，烹調後肉質極其軟腍滑嫩，每一下咀嚼都能感受到豐盈的肉汁在口腔中爆發，口感豐厚。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於去骨且形狀規整、耐火候，具備無與倫比的萬用性。不論是切成厚塊作骰子牛香煎、厚片作韓式燒肉（BBQ）、薄切作高級日式火鍋片，甚至是西式紅酒慢燉，均能完美鎖住豐盈肉汁，絕不乾柴。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士：解鎖美式頂奢牛小排的黃金法則\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快煎（無需落油）\u003c\/strong\u003e： 若切成骰子牛粒、厚片或牛小排扒，建議使用預熱至冒煙的鑄鐵鑊大火快煎。由於 1855 牛小排本身蘊含極其豐富的天然優質脂肪，下鑊時完全無需額外倒入食用油。利用其自身油脂煎至表面金黃微脆，內部油脂融化時，風味最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e慢火燉煮\u003c\/strong\u003e： 若用於燜燒或低溫燉煮，其豐富的交織筋膜在慢熬後會徹底融化，轉化為濃郁黏口的膠原蛋白，令湯汁自然濃稠，肉質達到入口即化的軟腍狀態。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g+ butterfly cut","offer_id":45463839932463,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"350g+ 蝴蝶刀","offer_id":45402051084335,"sku":null,"price":258.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"2.56kg","offer_id":45411550756911,"sku":null,"price":1120.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_89a57eef-cbaf-49ce-84d9-c78771561fe1.heic?v=1780130073"},{"product_id":"未命名-5月27日_13-37-12","title":"Westholme M6-7 腹心肉","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Westholme F1 和牛腹肉心？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWestholme 來自澳洲最著名且歷史悠久的頂級和牛產區。品牌嚴選日本純種黑毛和牛（Fullblood）的至尊基因進行繁育。本產品屬於 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eF1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（第一代優質和牛） 級別，歷經長達 300 天以上的專利穀物飼育，將日本和牛極致的絲滑油香與澳洲牛肉深邃的肉質風味完美融合。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e腹肉心（Flap Meat）在日式高端燒肉店中被奉為極其珍貴的 「貝身（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKainomi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）」。此部位位於後腰脊下方、緊貼著橫膈膜，一頭牛僅能切出極少分量。由於其肌肉結構極少運動，因而創造出無與倫比的軟嫩度。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e雪花大理石紋與驚人的爆汁感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味\u003c\/strong\u003e： 達到 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM6-7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級 的高奢油花規格。當肉材接觸高溫時，交織的雪花油脂會瞬間融化，釋放出極具層次的爆發性「和牛甘甜牛油香」，肉味比普通部位更為深邃、醇厚，餘韻帶有濃郁的穀物清香。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 肉質纖維極其鬆軟，粗獷的紋理中滲透著密集的細緻油花。烹調後口感極度軟腍多汁、香滑且帶有獨特的彈性，每一下咀嚼都能感受到豐盈的肉汁在口腔中「炸開」，毫無硬筋。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e料理\u003c\/strong\u003e： 由於其纖維分明且油脂極其豐富，是日式燒肉（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYakiniku）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e的\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e終極神肉。同時，它亦非常適合切成厚扒進行高溫快煎，高溫能迅速將表面焦糖化，鎖住內部澎湃的肉汁。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cem\u003e註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e烹調貼士\u003c\/strong\u003e：解鎖日式燒肉店的貝身祕密\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e大火快炙\u003c\/strong\u003e（燒肉片首選）： 若切成燒肉厚片，建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊或燒烤網。由於 M6-7 和牛自身脂肪極其澎湃，下鑊時完全無需落油。每面只需快炙數十秒，待表面呈現金黃焦香、油脂邊緣微脆時即可起鑊，此時糖心口感最為極致。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e逆紋斜切\u003c\/strong\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAgainst the Grain\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e）： 腹肉心的肌肉纖維非常明顯。不論是工場加工還是食前落刀，務必順應纖維進行「逆紋切」，這樣能徹底切斷纖維，將和牛入口即化、柔嫩如絲的質感發揮至 100%。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"245g  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data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e什麼是 SRF 冰鮮黑標羽下肉？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e品牌與血統傳奇： SRF (Snake River Farms) 是美國極黑和牛的奠基者與頂奢標杆。品牌將日本頂級黑毛和牛與美國優質安格斯牛進行混種繁育，並經歷長達 350 天以上的精細穀物飼育。本產品屬於高奢的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBlack Label\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（黑標） 級別，油花與風味遠超美國 USDA Prime 規格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e「冰鮮\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Chilled)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」極致鎖鮮： 拒絕常規的急凍處理，本品以高成本的全程冰鮮\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Chilled) \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e空運到港。未經冷凍結冰的肉質細胞完整無損，能 100% 鎖住原生肉汁與不飽和脂肪酸，帶來無與倫比的鮮嫩度與甘甜食味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e部位簡介： Chuck Tail Flap 在日式高端燒肉界被奉為夢幻部位 「座布團\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Zabuton \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e羽下肉\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」。此部位位於牛肩胛最軟嫩的核心，因其大理石紋油花細密均勻、猶如日本傳統名貴座墊（座布團）般豐厚完美而得名。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"200g+","offer_id":45425907957807,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"250g+","offer_id":45463831838767,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"350g+","offer_id":45463831871535,"sku":null,"price":253.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/10B99650-53A5-4728-83C6-704BB406F99C.jpg?v=1781256840"},{"product_id":"hot-pot-set-for-4-6-persons","title":"4-6人火鍋組合","description":"\u003cp\u003e套餐包括\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e1.5Kg 肉類\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e（每款一盒）\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e1855 choice牛小排蝴蝶切 350g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eSRF黑標牛頸脊手切 350g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eSRF金標肩胛肉眼心火鍋片300g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e美國Prime牛板腱火鍋片 250g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e西班牙伊比利亞豬梅火鍋片250g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e任何更改 歡迎WhatsApp 96906181\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45434456571951,"sku":null,"price":794.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_74389325-86cd-43ab-a30f-62ea877dfc0f.jpg?v=1781256938"},{"product_id":"hot-pot-set-for-2-3-persons","title":"2-3人火鍋組合","description":"\u003cp\u003e套餐包括\u003cb\u003e \u003cem\u003e600g\u003c\/em\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e肉類\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e（每款一盒）\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e1855 choice牛小排蝴蝶切 200g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eSRF黑標牛頸脊手切 200g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e西班牙伊比利亞豬梅火鍋片200g+\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e任何更改 歡迎WhatsApp 96906181查詢\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45435791278127,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/FullSizeRender_2a53123a-f2da-4dd0-9859-94f2f95c6682.jpg?v=1781258966"},{"product_id":"sir-harry-m4-5-chuck-tail-flap","title":"Sir Harry M4-5 牛頸脊","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e什麼是 Sir Harry 特上羽下肉？\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e品牌與等級\u003c\/b\u003e： 來自澳洲著名肉類家族品牌 Sir Harry，品牌堅持嚴格的長週期穀物飼育。本產品達到頂級 MB4-5（M4至5級油花） 規格，大理石紋油脂細密且均勻分布，完美將安格斯牛醇厚的肉香與多汁質感融為一體。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e部位簡介\u003c\/b\u003e： Chuck Tail Flap 在日式高端燒肉界被奉為至尊部位 「座布團 (Zabuton \/ 羽下肉)」。此部位隱藏於牛肩胛最軟嫩的核心，因其縱橫交織、綿密均勻的雪花紋路猶如日本傳統名貴座墊（座布團）般完美而得名。一頭牛僅能精修出極少分量，極其珍貴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e產品特色\u003c\/b\u003e：黃金油脂比例與燒肉界全能王\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e風味描述\u003c\/b\u003e： 穀飼工藝賦予其極具爆發力的經典牛油香氣，並夾帶淡淡的穀物甘甜。與一般純和牛相比，Sir Harry 安格斯血統令其肉香更為深邃、醇厚，多吃亦完全不易覺得油膩。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e質地特色\u003c\/b\u003e： 大理石紋油花細密如網狀般滲透每一寸肉質纖維，完全沒有任何令人討厭的硬筋或大塊雜脂。烹調後口感極度軟腍滑嫩、豐盈多汁，帶有高檔安格斯牛獨有的完美嚼勁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e料理優勢\u003c\/b\u003e： 整塊肉材厚度極其均勻規整，是頂級日式燒肉 (Yakiniku)、韓式 BBQ 以及頂級火鍋片 (打邊爐) 的萬能神肉。高溫能迅速使其表面產生梅納反應，形成金黃焦脆的外殼，內部則保持粉嫩爆汁狀態。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烹調貼士\u003c\/b\u003e：解鎖「座布團」的黃金秒數\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1. 大火快炙\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e燒肉片首選\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e： 若切成燒肉厚片，建議使用預熱至極高溫的鑄鐵鑊或燒烤網，完全無需額外落油。每面大火快炙數十秒，利用其自身融化的安格斯優質油脂進行自體煎炸，表面微脆時享用，風味最為極致。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2. 火鍋輕焯\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e打邊爐\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e： 若作為火鍋片，在湯底沸騰時夾起牛肉輕焯 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e至\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 7 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e秒 至微微粉紅色即可。此時油脂剛好融化，肉質最為滑溜腍甜。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3. 註： 本產品經由食品工場手工精修切割，每件肉塊之天然形狀或大理石紋分佈或有不同，屬自然現象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URBAN 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