{"title":"牛頸脊","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e牛頸脊以其如雪花般細密均勻的油脂分布著稱，肉質兼具爽脆彈牙的口感與極其濃郁的牛肉原味。其脂香與肉質比例達至完美平衡，無論作為頂級火鍋切片或是高端燒肉食材，皆是能展現極致層次感的首選部位，堪稱牛肉部位中的全能珍品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"creekstone-permium-high-choice-chuck-flap-tail-slices-200g","title":"Creekstone Farm 特級牛頸脊","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"25\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e 牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品狀態：\u003c\/b\u003e 冷凍 (Frozen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e什麼是 Creekstone Farms 品牌？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCreekstone Farms 來自美國堪薩斯州 (Kansas)，是全球頂尖餐廳與高檔食材店推崇備頭的美國牛肉始祖。品牌最引以為傲的，是獲得美國農業部 (USDA) 官方嚴格認證的 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e純種黑安格斯牛\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (Pure Black Angus)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 血統。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e品牌堅持採用單一源頭管理，嚴選本地優質穀物進行高達 140 天的精細飼養。其所有產品均達 USDA Prime 或高階 Choice 級別，更是少數全面榮獲人道尊嚴養殖認證 (Certified Humane) 的頂級牧場，確保肉質達到無與倫比的穩定度與安全標準。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致濃郁與美式經典風味\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味：\u003c\/strong\u003e 相較於一般穀飼牛肉，Creekstone 黑安格斯牛擁有壓倒性的濃厚肉香。經過精準的穀物飼育，油脂加熱後散發出美式經典的玉米甘甜與迷人牛油香，餘韻悠長。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 大理石紋油花細密且分佈極其平均，成熟的肉質纖維緊實而細緻，在烹調後能完美鎖住飽滿的肉汁，每一口都能感受到「肉感與油香」的黃金平衡。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理： \u003c\/strong\u003e由於其肉味濃郁、油花穩定，是製作厚\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e切牛扒燒肉或火鍋片的最佳選材。無論是鑄鐵鑊香煎、炭火燒烤還是低溫慢煮，都能輕鬆煎出完美的梅納反應焦脆外皮。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003e專業處理工序\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e新鮮加工：\u003c\/b\u003e 貨到後即時以冰鮮原塊新鮮切割，確保肉質處於最佳狀態。\u0026nbsp;隨即進行獨立真空包裝，並立即進行冷凍。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e註：由於由原塊手工切割，每件肉塊之形狀或有不同，屬自然現象。\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003e烹調貼士：解鎖嫩滑口感的秘密\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"15\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e靜置 (Resting)：\u003c\/b\u003e 牛肉煮熟後，請先靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e辨識紋理：\u003c\/b\u003e Tri-Tip 的纖維方向會隨部位改變，切肉前請先仔細觀察。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e逆紋斜切：\u003c\/b\u003e 「逆紋斜切」方式切斷長纖維是確保口感嫩滑、每一口都加倍多汁的唯一關鍵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN MEATERY","offers":[{"title":"2.7kg","offer_id":45365948940335,"sku":null,"price":628.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0750\/3210\/0911\/files\/B6F54117-F963-4D58-BF10-A85E8A21B8DB.jpg?v=1779079767"},{"product_id":"chilled-bell-valley-mb3-chuck-tail-flap","title":"冰鮮Bell Valley MB3+ 牛頸脊","description":"\u003ch3\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003e【新張優惠】\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e凡購買原條牛肉產品，即可享\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"25\"\u003e免費專業精修及切件服務\u003c\/b\u003e（價值 $150+）。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e可選加工款式：\u003c\/b\u003e 牛扒 \/ 燒肉切片 \/ 火鍋薄片\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e備註方式：\u003c\/b\u003e 請於結賬時備註，或直接透過 WhatsApp 聯繫。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e註：產品重量以原條原始重量計算，精修過程中移除之油脂及筋膜將導致淨重減少。\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品狀態：\u003c\/b\u003e 冰鮮\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cspan\u003e牛頸脊（Chuck Flap Tail \/ Chuck Crest）\u003c\/span\u003e？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e牛頸脊（Chuck Flap Tail \/ Chuck Crest）位於牛隻肩頸部的核心最精華位置。在香港頂級火鍋文化中，此部位一向被奉為至尊級的夢幻食材。由於產量稀少且修割工序繁複，往往是高檔火鍋店與饕客爭相預訂的限量珍品。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e什麼是\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBell Valley（鐘谷牧場）和 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMB3+ ？\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e來自澳洲歷史悠久的 Bell Valley（鐘谷牧場），經由嚴格的穀物飼育。本產品達到 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMB3+\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eM3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e級以上油花） 規格，呈現出極其漂亮的雪花狀大理石紋路，完美將安格斯牛深邃的肉香與細緻油香融為一體。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：極致雪花油花與火鍋界至尊王者\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e風味： \u003c\/strong\u003e兼具了安格斯牛濃郁的本地肉味與穀飼牛特有的牛油甘甜。大理石紋油脂在加熱時迅速融化，釋放出香醇的肉香，餘韻悠長且完全不帶羶味。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e口感：\u003c\/strong\u003e 這是全牛之中「肉質軟腍」與「爽彈口感」結合得最完美的部位。細密的油脂均勻滲透肌肉纖維，令肉質極其嫩滑，入口即化之餘，卻又帶有高檔牛肉獨有的微微抓齒感（爽口彈牙）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e料理：\u003c\/strong\u003e 由於其組織結構與完美油花，是手切火鍋片（打邊爐）的終極首選。同時，它亦極其適合切成厚片作日式燒肉（Yakiniku）或韓式 BBQ，高溫能瞬間鎖住多汁的肉質。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e食用貼士：解鎖「打邊爐至尊」的黃金秒數\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e打邊爐： \u003c\/strong\u003e建議切成適中薄片。湯底沸騰時，夾起牛肉輕焯 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e6 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e至\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e秒（肉質呈現微微粉嫩色）即可起筷。此時油脂剛好融化，肉質最為滑嫩爽口。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e日式燒肉（Yakiniku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e）： \u003c\/strong\u003e若作燒肉厚片，使用預熱好的鑄鐵鑊或燒烤網大火快炙兩面，無需額外落油。待表面微微焦香、油脂邊緣微脆時享用，能體驗到濃郁爆汁的快感。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"URBAN 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